其實就臊子面而言他在陜西地區的身價還是很高的。除了沿襲唐代的"長命面"的習俗，如在生日做壽時必食外，在當每遇婚喪喜事，或逢年過節，都是以其來待客的。舊時，我國陜西農村有這樣的一個習俗：新過門的第二天，要在婆家舉行一個隆重的搟面儀式，新當著客人的面上案搟面，以測試其技藝的高低。技術高超嫻熟者，搟出的面厚薄均勻，切條細長，下到鍋里不會斷裂，這樣的新，才能贏得大家的贊譽。

　　　　不論是經營開怎樣的牛肉板面店，其中的產品口味都是不可被忽視掉的。畢竟就現在市面上的牛肉板面店有不少，若是不能在牛肉板面店內的產品口味方面上下足了功夫，作出更多美味產品，從而滿足牛肉板面店內顧客們的胃，而這樣牛肉板面店內的生意將會很難好起來。從而去做適當的牛肉板面店在市場上的調查，了解顧客目前喜好怎樣產品，也可以了解到目前牛肉板面店在市場上有那種形式產品。

　　臊子面當中含有著很是豐富的香甜、淀粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，不僅有養心益腎還有健脾厚腸的攻效等等。而臊子面還易于被消化以及和吸收，有改善貧血、增強免疫、平衡營養以及和吸收等等。而臊子面當中含有著豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且臊子面煮的過程中會吸收大量的水，因此在食用時會產生較強的飽腹感。

　　　　而經營牛肉板面店出現虧本這和以上幾點原因是很密切的。雖說牛肉板面受大眾歡迎，可若是想要經營好牛肉板面店卻是沒那么容易的，而在經營牛肉板面店前還要考慮清楚。在將牛肉板面店所在地址選好后，牛肉板面店內的面積不要太大，同時要給產品定好價，盡可能得滿足更多的牛肉板面店內顧客的需求。而對于牛肉板面店內的新手而言，而所經營的牛肉板面店做好這幾點可是沒那么容易，要多學習才行。

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

　　2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　了解經營牛肉板面店要有幾個人手后，還要了解下經營牛肉板面店所要做的準備。開始還要好自己牛肉板面店內的消費群體。而一般牛肉板面店內的顧客人群是中低階層的顧客，而在城市當中比較常見為年輕人或學生。要了解到牛肉板面店內用餐的目的是要投其所好。只有做到讓牛肉板面店內的消費者們所喜歡了，才會有資格到牛肉板面店的市場上繼續，能夠入得了牛肉板面店內的顧客的眼。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　牛肉板面店在行業上本身是屬于服務性質的行業，而除了需要把牛肉板面店內產品的口味做好之外，牛肉板面店內的服務同樣也都是不可忽視被的重要方面，而牛肉板面店內的工作人員的還要有基本的服務素質才好。若是消費者到牛肉板面店內顧客點餐叫了半天沒有人理，而這是會給牛肉板面店內的顧客們留下不好印象，而這是會使得顧客們不愿再到牛肉板面店內用餐。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　一碗好吃的臊子面。而其制作的成本在4元上下，可以賣10元或更高，而一碗好吃臊子面是可以帶來6元左右的收益，若是每天賣出100碗那么就是能為我們帶來600元左右的利潤，那么一個月下來就是一萬八，去除其他雜費，我們可以終獲利在12000以上。上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參。

　　　　所經營的牛肉板面店之所以會出現這樣的局面，主要還是由于牛肉板面店所在位置不好。而牛肉板面店雖說適合人群多，同時也要將牛肉板面店選在大的位置才行，如說將牛肉板面店經營在當地的商業街或居民區，或是將牛肉板面店在大學城內經營。若是牛肉板面店只是一味的相信酒香不怕巷子深，那么經營牛肉板面店結果很可能會以開店失敗而告終。

　　而就臊子面而言其在做法上較為講究，過去是用手將其搟成圓形面張，將其疊起后在用刀將其切成寬細不等的長面，叫做手工面。而臊子湯可謂是一碗正宗臊子面的靈魂，一碗好的臊子湯主要選用好的五花肉所做成的肉丁，洋芋丁、豆腐丁以及和粉條等在一起，加入各種調料，配以西紅柿、辣椒、黃花、菠菜或香菜、蔥節、木耳等食材，再加上骨頭湯或鹵雞湯進行調制。