大家都知道，羊肉這一美食性溫熱，在冬季食用羊肉不僅暖胃又暖身，而且極其的滋補。可謂是冬季溫補的，除了可以涮羊肉外，“羊蝎子”火鍋同樣是很長不錯的選擇!而羊蝎子作為北方特色美食之一，不少一聽到名字就被勸退了，其實就是里脊肉和脊髓的羊脊骨，而因為其形狀酷似蝎子，故得得名為“羊蝎子”!食用時挑上一塊吸飽湯汁的羊蝎子入口，感覺很是細嫩軟爛，只需一口，整個人就將會直!接!淪!陷!
在經營開羊蝎子火鍋店時，是需要區多多的了解羊蝎子火鍋店的發展歷程，和羊蝎子火鍋店內的產品的制作方法，盡可能多的考察和吸取羊蝎子火鍋店在同行的經驗，這也才能打好羊蝎子火鍋店的基礎。再有一點就是選擇開羊蝎子火鍋店的地址，是要經營者多處實地考察，看選擇什么類型的地址，當地的消費水平以及和人們的用餐習慣，而就當地的繁華程度和，都是必不可少的。
羊蝎子火鍋作為傳統的美食。作為歷史較為悠久且豐富的火鍋系列，羊蝎子是源于我國民間的，而且流傳已有好多好多年的歷史了。據傳說，羊蝎子在清朝時期，就有了火鍋這個雛形了。當時，羊蝎子火鍋作經濟實惠且營養豐富的美食，深受人們的喜愛。在之后授隨著時間的不斷的推移，人們也都開始了嘗試在火鍋當中添加各種特色食材，而這也使羊蝎子火鍋的口味更加獨特，同時也為羊蝎子火鍋增添風味。
口味可謂是羊蝎子火鍋店的立足之根本，但對于一些外行人會認為，羊蝎子火鍋店內產品的口味基本都是千篇一律的，可在事實是明顯的認識錯誤，很多羊蝎子火鍋店看似口味一致，而對于那些精明挑剔，品嘗過無數次羊蝎子火鍋店的工作人員而言，羊蝎子火鍋店內產品的口味是否好嘗一口就知道了，對于不好吃的羊蝎子火鍋往往是會被市場所淘汰，而那些口味好的羊蝎子火鍋店才會逐步的存活下來。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
通過分析我想各位會有所發現，有些羊蝎子火鍋店在規劃上較早卻在之后被后來的店鋪所搶先一步，而就其中的根本原因主要在于羊蝎子火鍋店的經營者們追求完心理，而羊蝎子火鍋店在選址方面環節過分的糾結，從而讓他其捷足先登，從而讓自己在羊蝎子火鍋店的行業上失去市場。所以在羊蝎子火鍋店進行選址時，要了解人無完人原則，只有看中了地址有發展空間這也就值得選擇了。
示范講解：
1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
通過分析我想各位會有所發現，有些羊蝎子火鍋店在規劃上較早卻在之后被后來的店鋪所搶先一步，而就其中的根本原因主要在于羊蝎子火鍋店的經營者們追求完心理，而羊蝎子火鍋店在選址方面環節過分的糾結，從而讓他其捷足先登，從而讓自己在羊蝎子火鍋店的行業上失去市場。所以在羊蝎子火鍋店進行選址時，要了解人無完人原則，只有看中了地址有發展空間這也就值得選擇了。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
經營開家特色的羊蝎子火鍋店都需要注意到那些呢?相信這也讓不少人都有想過去創業開店，而這也讓許多的羊蝎子火鍋店的年輕人經營有過的選擇就是開店，因為現在的羊蝎子火鍋店在受眾方面廣，這是會讓許多的羊蝎子火鍋店的年輕人也喜歡自己做自己吃，對于這樣的用餐方式也有趣，而且羊蝎子火鍋的口味也是很不錯的，那么若是想要經營開家羊蝎子火鍋店要注意到的東西有哪些呢?
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
羊蝎子火鍋在市場上的賣價一般在，88-128元上下;那么一鍋成本在40元，而利潤在一半左右的;而涮的食材利潤也是較高的，主要是從涮的食材當中獲得利潤空間：而一般蔬菜類、菌類、豆制類-價在6-10元/份。丸子、肥牛、羊肉、肉品一般在15-25元;涮菜種類利潤差不多在60以上;加上酒水、主食的話，一桌的利潤就可以達到60元-100元的利潤空間;以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。
經營開家羊蝎子火鍋店其實說難也不難，說簡單也并不算簡單，而主要是要羊蝎子火鍋店的經營者的細心與耐心，還要羊蝎子火鍋店的經營者們要有著長遠的發展眼光以及和經營策略，而在羊蝎子火鍋店的層出不窮現在，若是想要經營開好家羊蝎子火鍋店是要去不斷的實踐和努力，羊蝎子火鍋店在長期發展下去，那么開羊蝎子火鍋店在前期準備好經營方案，需要羊蝎子火鍋店做到萬全準備，那么相信經營開羊蝎子火鍋店是很有可能的。
羊蝎子的肉質很是鮮美好吃，不僅高蛋白還有低脂肪，同時羊蝎子食用起來還很是解饞，而羊蝎子其實就是指帶有肉的羊的脊骨。羊蝎子食用起來還易于吸收若是燉湯的話湯鮮肉香，剩下的湯還能做面條。而在制作羊蝎子時需要提前浸泡去去除雜質，重復浸泡多次。而冰糖還能提增羊蝎子的口味，但加糖不能過多，不然會影響羊蝎子的口感。而燉制羊蝎子時以小火慢燉。
