缽缽雞作為一種四川的特色的傳統名吃小吃，其是屬于川菜系的美食。據說缽缽雞是從清代流傳到現在的已經有了將近上百年的歷史。而就z初其是以陶器缽盛放再配以麻辣為主的佐料，而其口味可謂是非常的麻辣鮮香，且甜咸適中的特色。同時缽缽是以陶器缽盛放再配以麻辣而為主的佐料，加上各種調料去骨雞片拌和而成的。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。

　　　　創業開店容易可以是經營難，而這些都是許多開缽缽雞店的人的一致看法，但你去仔細觀察就會發現，缽缽雞店不論是在什么情況下，有些缽缽雞店的生意一直都是很火熱的，特別是缽缽雞店的，這就讓不少人納悶了，自己的缽缽雞店內的生意平平無奇，而別人的店鋪為何會客源滿滿呢?其實這是開缽缽雞店的經營技巧所造成，那么對于那些生意火熱的缽缽雞店有哪些特點呢?

　　就缽缽雞這一美食而言一般在三種口味：如有傳統的紅油味、藤椒口味、白味這三種，而缽缽雞其中的產品同樣也是很多元化的。就對于葷菜而言有鴨腸，菌肝，菌把，雞翅，雞爪，脆皮腸，雞心等等。當然素菜這就更多了如海帶，西蘭花，平菇，金針菇，藕片等等，總之葷素菜可謂是應有盡有的。再往其中的加入冰粉、涼糕、雞湯飯、醪糟湯圓等等，再搭配上缽缽雞一起食用那可謂是有一番美味。

　　　　時間速度，是缽缽雞店的生存之本。時間效率低，是缽缽雞店的致命內傷。這不僅會讓那些趕時間顧客著急，同時還讓缽缽雞店內的消費者產生煩躁心里，對缽缽雞店內的服務人員大加訓斥也不可行。而一些因為時間問題，發生爭執的店鋪為數不少。除了要缽缽雞店保質外，更大的競爭就是速度。只有缽缽雞店出餐快，那么是會讓消費者感覺缽缽雞店的效率，并產生好感。

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　缽缽雞店在特色的體現有很多地方，如缽缽雞店內產品的特色擺盤，菜品和裝修風格等等，比如缽缽雞店內的產品，定制生日驚喜，這類似的缽缽雞店的特色服務，而缽缽雞店不僅花費是成本低，并且也能得到顧客的認可，從而可以讓消費者記住缽缽雞店的同時，還能讓消費者為自己二次傳播，而缽缽雞店內的特色化服務是能讓其在眾多的缽缽雞店中脫穎而出。

　　示范講解：

　　1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

　　2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　時間速度，是缽缽雞店的生存之本。時間效率低，是缽缽雞店的致命內傷。這不僅會讓那些趕時間顧客著急，同時還讓缽缽雞店內的消費者產生煩躁心里，對缽缽雞店內的服務人員大加訓斥也不可行。而一些因為時間問題，發生爭執的店鋪為數不少。除了要缽缽雞店保質外，更大的競爭就是速度。只有缽缽雞店出餐快，那么是會讓消費者感覺缽缽雞店的效率，并產生好感。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　其實就針對大多數的缽缽雞店來是可以通過更新店面形象，從而來吸引消費者的關注，從而來實現缽缽雞店的銷售前提。同時也就是說迎面而來吸引消費者的這步上做得很到位。從缽缽雞店的競爭角度來看，其缽缽雞店形象的吸引力要遠遠超越周邊店面。缽缽雞店的形象功效是可以在很快的時間內表現出來，但這并不能說明，缽缽雞店的銷售就成了。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　如果是選擇開家缽缽雞店，對于門店的規模可以以基礎的中小型而為準，在一線城市開店的話，店鋪租金情況約1萬元左右，門店的裝修費用大概投入約4萬元，設備設施費合計4萬元以上，原材料進貨費需要3萬元，人工成本大概1.2萬元左右，另外需要、水電等雜費，合作費用合計在20萬元上下。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。

　　　　在這個網絡時代，缽缽雞店若是不會運用網絡推廣是很容易被時代所淘汰的，就像是別家缽缽雞店在發展外賣業務時，你所經營的缽缽雞店卻是不開展這個業務，那么缽缽雞店內的銷售額將會受到影響，或是別的店鋪都運用公眾號、微博來做宣傳時，如果缽缽雞店不做宣傳，這是會很容易被消費者所遺忘。因此，創業者在開缽缽雞店時，學著借助網絡做宣傳，從而吸引更多消費者到缽缽雞店內用餐。

　　在制作缽缽雞這一美食時是有很多所要注意到的事項，如其中的雞肉需要煮熟，但不要太爛，要有一定的嚼勁。缽缽雞其中的調料要根據個人口味來調整，但要注意的不能過于辛辣或清淡。在制作缽缽雞時蔬菜要清洗干凈，將食材切成適合的大小。在制作的過程當中當然是要注意到其中的衛生，要所有的食材和餐具都清洗干凈。在制作時要根據個人口味加入調料，以免影響口感。