人們如今對飲食的希望不僅是吃得飽就行，還有更多的要求，要豐富美味一點。這就促進了各種各樣的小吃店出現在人們的面前。拉州拉面館到處都是，想要開一家掙錢的店并非易事，競爭壓力大不說，做起來瑣事也多。那么，開拉面館經營技巧有哪些?下面就讓小編一一告訴你們如何經營好拉面店吧。
　　拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉面根據不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。
蘭州拉面的拉制方法大體上是把面團先壓成帶狀(寬面)或搓成長條(細面)，再由中間對折拉扯幾次，放入大煮面鍋中。當面煮熟后，出鍋，加入牛肉老湯，撒上小塊牛肉、辣椒油、香菜、蒜苗。

　　從顧客點面開始到面條制作完成的過程只要三五分鐘的時間，現在成為北方地區廣受歡迎的為快餐美食，牛肉拉面也成為很多投資者創業項目的選擇。
首先需要認清拉面的售價，必須要和市場相符，因為到面館里面的我們主要的就是看到面條的售價和一碗面條的分量，其次才是面條的口味和他們面館的服務;后來還需要考慮如何吸引顧客和展示特色。

　　項目名稱：拉面、牛肉拉面

　　課程亮點：隨到隨學，實操動手練習、一對一

　　適合人群：自主創業、失業者、下崗職工

　　授課形式：線下面授

　　時間安排：每天早上9點到下午5點，隨到隨學;

　　費用問題：中途其他費用;
其次是改善店鋪，讓店堂呈現干干凈凈的一面，給人看起來清清爽爽的。后來可以將爐灶放到門口，熱氣騰騰的這樣可以讓路人看到店里。廚師忙里忙外，就可以隨便制造出熱鬧的景象，還可以學著與過路的客人問候、打招呼。主要的是要換職業裝，對人熱情禮貌。

　　包括和面的技術要領、配方的準確使用、拉面劑的使用;揉面技術、醒面時間要求和狀態把握;溜條技術、出筋、出勁的技術手法;出條技術，寬條、窄條、粗條、細條、毛細條的出條技術;熬制肉湯的核心技術等，實操練習，邊學邊練，讓您學到真正的技術。

人們如今對飲食的希望不僅是吃得飽就行，還有更多的要求，要豐富美味一點。這就促進了各種各樣的小吃店出現在人們的面前。拉州拉面館到處都是，想要開一家掙錢的店并非易事，競爭壓力大不說，做起來瑣事也多。那么，開拉面館經營技巧有哪些?下面就讓小編一一告訴你們如何經營好拉面店吧。
　　傳授拉面技術(大寬面、小寬面、韭葉面、空心面、三角面等各種拉面)包括面團配方,面團揉制,成型,湯料配方,熬湯及紅燒牛肉等技術。掌握正確要領，即和面要防水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。
首先需要認清拉面的售價，必須要和市場相符，因為到面館里面的我們主要的就是看到面條的售價和一碗面條的分量，其次才是面條的口味和他們面館的服務;后來還需要考慮如何吸引顧客和展示特色。其次是改善店鋪，讓店堂呈現干干凈凈的一面，給人看起來清清爽爽的。
市場調研：在開店之前，進行充分的市場調研，了解當地拉面市場的需求、競爭情況和消費者口味偏好。這有助于您確定目標客戶群體和制定合適的經營策略。