烤魚作為是一道源自于川菜的傳統特色美食，而就川菜而言主要是以其麻辣口味而聞名的，而烤魚正是在這樣的基礎上發展起來的一道特色產品。而許多的餐廳以及和火鍋店都會提供這道美味佳肴。而且食客們可以根據個人口味而來選擇不同的辣度、配料以及和烹飪方式來制作烤魚，使其更加多樣化和豐富。烤魚這一美食在做法上都是有些相似，而在口味上卻也是更多變化的，有麻辣、泡椒、泡菜、欖菜、酸菜、豉香、干筍、香辣、椒香、芥菜等多種口味。
所以烤魚店在進行選址時需要去系統的分析客流，要將烤魚店選在十字路口、大學等附近。但并非是多的位置就適合開烤魚店，而選址還要根據烤魚店的本身而來確定，看看烤魚店和附近的目標人群條件是否相符合，一般而言也很受年輕顧客喜愛，因此，烤魚店的選址不僅要選在多的位置，還要選在年輕人的地方。
烤魚在制作上原材料主要就是有魚、土豆、豆腐等。而烤魚是在經過了烤制后去烹飪的一種方法，而很多地方的烤魚在制作上主要采用“先烤后燉”的獨特做法，其中也融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。而在制作烤魚時需要經常翻面，以均勻入味。建議使每面烤10~12分鐘左右，均勻烤制，烤熟后即能上架。而在烤魚時要保持火力均勻，不能烤的過度。適當的火候會讓肉質更鮮美。
烤魚店選址還有點要注意的就是資金。而在選址前烤魚店的經營者要明白，烤魚店的啟動資金都決定著店鋪會開在哪?而烤魚店在選址時還要根據資金去做準備，不能去盲目選址，若是烤魚店的經營者手頭資金充足的話，那么可以選在一個位置好、空間大、租金高的烤魚店店面，而手頭資金有限的話，就不能只關注烤魚店的位置了，還有后期的運營成本。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
烤魚店要想始終以優質服務而來吸引顧客。那么烤魚店的行業近些年在競爭激烈的環境中，也開始逐漸更多的將烤魚店的注意力投放到服務上，通過烤魚店的優質服務而來吸引顧客。只有注重到烤魚店的服務，為顧客們提供貼心服務，但烤魚店內的服務也是需要把握好尺度的，若是過于殷勤，是會引起烤魚店內的顧客們的反感。
示范講解：
1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
想成功的開好家烤魚店，那么成功人士的經驗要先去選擇好的地段。而就烤魚店內產品的細分種類是比較多的，烤魚店在初期發展出來也是較為常見的，就是商場內部的烤魚店，這樣的自助烤魚店的周圍環境是很不錯的，對于各種配套設施也是很齊全的。但選擇烤魚店商場內部位置，在房租方面是較高的，適合烤魚店的資金充足的經營者。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
同時現在是一個人人都想要經營的時代，開家自助烤魚店是并不簡單的，需要烤魚店的經營者們提前準備好相關工作，這樣方能讓所經營的烤魚店可以正常的經營。此外，自助烤魚店的經營者同時也要學會控制好自己烤魚店在運營方面的成本，萬萬不要盲目的打折促銷，以免烤魚店出現價格折扣惡性，從而導致烤魚店的經營者虧損太多。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
烤魚店要想始終以優質服務而來吸引顧客。那么烤魚店的行業近些年在競爭激烈的環境中，也開始逐漸更多的將烤魚店的注意力投放到服務上，通過烤魚店的優質服務而來吸引顧客。只有注重到烤魚店的服務，為顧客們提供貼心服務，但烤魚店內的服務也是需要把握好尺度的，若是過于殷勤，是會引起烤魚店內的顧客們的反感。
制作烤魚時的一個重點主要就是在于掌握好火候以及和入味的程度，需要制作烤魚的人去細心的觀察以及和來靈活的調整。難點主要在于烤魚在烤制的過程當中容易出現魚肉過干或烤焦的情況，是需要制作烤魚時去注意好火候以及和時間的控制。同時，制作醬汁的濃稠度也需要掌握好，不宜過稀或過濃。
