水煮魚作為一道四川特色菜，而水煮魚主要是以草魚而為主要的食材。而在制作時需要先將魚肉切成片狀，用料酒、鹽、蛋清等等將魚腌制入味，再往其中加入豆芽、粉絲、干辣椒等等食材和配菜，后用小火慢煮，從而使魚肉更加的鮮嫩入味。水煮魚這一美食在口感上很是鮮美，并且肉質也較為的細嫩。湯底麻辣鮮香，再搭配上豆瓣醬以及和干辣椒等等調味，從而使水煮魚更具其獨特味道。

　　　　開水煮魚店的成本，在剛開始要先注意的就是水煮魚店的房租問題，雖說不用過大面積，還要好好的考慮，一般而言將水煮魚店開在學校、小吃街、商業街等這些位置都是可以的，當然了費用是要根據水煮魚店的大小而來計算的。水煮魚店內的裝修同樣是一筆不小的支出。若是水煮魚店的生意好話，那么就要水煮魚店雇傭一定數量的工作人員。

　　傳統的水煮魚在做法上是很講究的，但只有掌握好了炒料、滑魚片等精髓，這道水煮魚做起來還是很簡單的。要是想讓魚吃起來口感好，要將料渣撈出這樣賣相會更好，口感更順滑。在滑魚片前，要先碼上淀粉，下鍋時保持小火，魚片下鍋后不能馬上攪動，等淀粉凝固后用勺子輕輕推動，這不會導致魚片脫芡渾湯。在起鍋后要撒辣椒和花椒潑油增香，若是用辣椒面替代刀口的辣椒，這樣會少了其特有的焦香脆感，口味會大打折扣。

　　　　其實就現在選擇外出用餐的顧客是很多的，而且顧客能夠選擇的種類也很多。而在這樣的情況下，若是想要水煮魚店內的業績有所提升，那么就要做好水煮魚店內的菜品質量以及和數量。而就水煮魚店內的產品質量也就不用多說了，這是很重要的，若是水煮魚店出了質量問題，別說業績了就連生意都可能做不下去了。數量不僅要求水煮魚店內的菜品數量多，還要求產品種類也要多。

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　對于那些稍微有些經驗的消費者都知道，隨著網絡時代的不斷的發展，而現代水煮魚店已然不能只是單純的一錘子-賣，要如何能打造水煮魚店的朋友圈，老顧客圈，對于那些長期運營水煮魚店是相當重要的，而就一家水煮魚店內的靈魂人物就是店長和經營者，而身為水煮魚店的經營者就要時刻的思考要如何將自己的老顧客或深交的顧客培養成老客。

　　示范講解：

　　1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

　　2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　水煮魚店內產品的制作工藝技術要規范，這樣水煮魚店才能做出合格的產品。在經營開水煮魚店的前期當中要對自己產品技術來不斷的試驗，并且進行更新，不斷學習，吸取經驗，詢問到水煮魚店內用餐的顧客們是否滿意和給其建議等等，并且不定時的給予顧客優惠，照顧新老顧客，水煮魚店還可以制定一定規則，嚴格按照規則執行，生產可口的水煮魚店內的產品而來服務廣大顧客。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　經營開水煮魚店一定要做好開店前期的宣傳工作，而就在當今網絡發展的時代，要水煮魚店借助網絡平臺來進行宣傳，而這樣做宣傳是可以讓更多顧客所了解到。網絡的潛力是很大的，而在水煮魚店在前期準備的過程中，要水煮魚店設計好順耳的標語和口號，不光是在當地媒體宣傳，到水煮魚店內用餐的顧客們的朋友圈中也能幫助轉發。并給予優惠，吸引水煮魚店內的消費者前來購-。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　若是經營開一家面積為60平米的水煮魚店，我們就以水煮魚店內的人均消費是20元左右的，并且日客流量就以60人來算，那么日營業額差不多在1200元，水煮魚店的年凈利差不多可達20萬左右。但是就在這樣較為不錯的情況下，若是不善經營，那么其中就很有可能會出現。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。

　　　　水煮魚店內產品的品質體現直接的體現不外乎是兩個，一是的水煮魚店內產品的口味，還有就是的產品和擺盤，消費者到水煮魚店捏用餐自然是要吃得好，而身為水煮魚店的管理者或老板，都要思考水煮魚店的本身品質要如何提升，此外還要注意好水煮魚店內產品的口味和當地風俗習慣的調整，其實就對于這一點是要花大量心思或是投入方能不斷完善。

　　為了能使水煮魚這一美食更加的美味，食客們可以根據個人口味而來調整，根據自身喜好而來調整辣度，食客也可以根據個人的喜好來選擇不同種類的魚，如草、鱸魚等等，以此而來增加水煮魚這一美食的口感方面的多樣性，還能添加些特色調料如豆瓣醬、香菜等調料，以此而來增加水煮魚的風味。水煮魚作為一道美味且簡單的川菜，通過簡單的材料、烹飪，輕松的作出麻辣鮮香的水煮魚。