杜仁杰

杜仁杰烘焙創始人

專注海外烘焙15年

在德國、日本、法國、臺灣等多地的學習烘焙技術

曾擔任85度C技術主管

與的蛋糕面包公司合作，其中有85度c面包坊（85度c中央工廠)、臺灣天母藍鳥烘焙坊(千鳥食品中央工廠)、日本洋果子蛋糕、上海威斯丁五酒店、柴田西點（日本）、布拉提天然酵母烘焙坊。

曾瑞忠

西點師

1.曾為上海元祖擔任糕點師

2.曾為克莉絲汀擔任面包師

3.曾為面包85C擔任面包師

4.曾為米旗擔任技術主管

5.現擔任杜仁杰烘焙的教師

沈云琦

翻糖師

1：曾擔任寧波歐文甜品師

2：曾擔任好利來蛋糕師

3：進修于杜仁杰烘焙學校

4：現擔任杜仁杰烘焙的教師

張進兵

天然酵母面包師

專注于天然酵母面包制作研發

曾在北京原麥山丘擔任面包師

杭州布拉提天然酵母面包坊擔任面包師

金勝斌

咖啡師

SCAE歐洲精品咖啡協會， AST考官訓練官

生豆認證師

City&Guilds英國倫敦行業協會，咖啡師

研磨萃取

感觀杯測

咖啡師

杜俊杰

蛋糕師

1 曾擔任臺灣天母藍鳥蛋糕店中央工廠蛋糕師。

2 曾擔任日本洋果子蛋糕店西點師。

3 英倫時光蛋糕連鎖店蛋糕師。

4 進修于杜仁杰烘焙，現擔任蛋糕師。