一、柴火雞市場背景：

柴火雞是一道色味俱全的西南現代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火鍋的特點，屬于川菜系雞肴中的一種，以制作簡易，貼近大自然，味道香辣為特點。 柴火雞烹制火候溫和帶旺，肉嫩味香，油而不膩。一般用柴火或碳火作為燃料炒制而成，很貼近大自然，受到很多人的喜愛。 成都、昆明等地的柴火雞店在城區使用生物質燃料違反《中華人民共和國大氣污染防治法》，但是經過多年的發展，為了在不污染環境的基礎上保持美味，在廣東深圳、福建福州等地陸續使用碳火代替柴火，但依舊受到很多人的喜愛。

二、培訓內容：

1、柴火雞的系統講述；2、柴火雞原料的選購；3、柴火雞食材的預加工；4、柴火雞加工的基本標準；5、柴火雞加工的工藝步驟；6、柴火雞經營定價原則； 7、系列調味品及原料的貨源渠道；8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

不限制學習時間，包教，學會為止，1-3天基本學會，根據學員接受能力而定。

2、教學安排:

實際操作：1、專項老師現場教學操作，學員從旁學習和觀摩；2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導 ；3、學員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格；

教學流程：1、專業老師的示范，講解技術；2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識；3、各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握；4、講解原料采購、存放、保鮮技術；5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等；6、免費傳授開店技巧與經營方法等；

三、市場盈利分析：

柴火雞店一般開在小區，商場，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份58塊錢左右，每天可賣50份，日銷售額：58×50=2900元；月銷售額：2900元×30天=87000元；扣除每月的所有成本開銷15000元，月純利潤：87000元-15000元=72000元；年純利潤：72000元×12月=86.4萬元；可以完全，多半年可全部回本，柴火雞制作簡單，用料成本低廉，利潤高，回報快，是賺錢開店好項目！

上課時間：
白班、晚班、周末班三種（詳情請咨詢我們）
全日制：8：30-11：30 / 13：40-16：00 
業余班：晚上：18:30-21:00
周  末：8：30-16：00（每周六或周日全天）

課程周期：
以學員實際所報班級為準，一對一課程和培訓老師溝通安排。

報名須知：
1、外地學員，需食宿，和老師預約溝通。
2、學費不包含食宿費用。
3、校區顧問會不定期回訪學員情況，請學員配合顧問回訪。
4、課程調換或改期，需到校區和課程老師溝通。
5、報名完成后保留好報名票據，以及課程老師電話。
6、優惠活動請和報名老師咨詢了解。

竭誠為您服務，如需幫助，請在線聯系值班顧問，顧問會較好時間安排課程老師電話和您溝通介紹！