烤魚，是一道菜品。制作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經過烤制之后然后進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了“一烤二燉”。烤魚，一種發源于重慶巫溪縣，而發揚于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

　　提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料，烤熟即食。近幾年流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調味料邊吃烤，發現比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。

香辣烤魚技術培訓學校哪里好?無論是傳統的炭火烤魚還是時下比較流行的紙上烤魚，隨著我國社會經濟的不斷發展，愛吃的人也就越來越多，因而烤魚開店也就越來越多，學習烤魚技術的人也更加得多。對于烤魚學習來說，找一個好的烤魚培訓機構是一個很重要的事情，畢竟來說，才能出高徒，在烤魚學習上面更是如此，那么烤魚哪里學比較好呢?

烤魚培訓內容：

1、魚的品種選購

2、魚的宰殺技巧和刀工練習

3、烤魚腌料的配制

4、烤魚特制醬料的熬制

5、原材料的優劣鑒別

6、材料的預處理

7、烤魚紅油的熬制

8、湯料的熬制

9、各種口味烤魚的調配加工制作

10、魚裝盤和配菜的搭配，擺放