正宗火鍋雞培訓(xùn)去四川哪里學(xué)習(xí)
正宗火鍋雞培訓(xùn)
| 授課機(jī)構(gòu) | 東莞寮步鎮(zhèn)煌旗餐飲培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 成都市武侯區(qū)龍井東街186號|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 4000-757-730 |
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課程詳情
四川正巴蜀餐飲培訓(xùn)總部之火鍋雞培訓(xùn)，火鍋雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系。此菜起源于河北省滄州市。以菜雞，番茄，豆瓣醬，大蒜，大料，辣椒為料制作而成。食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表，味道麻辣鮮香，食用時(shí)配以陳醋蒜泥麻醬等輔料，味香濃郁，回味無比。
正巴蜀火鍋雞培訓(xùn)制作方法：
主料配料菜雞，郫縣豆瓣醬，大蒜，大料，辣椒。愿意吃菜的可配各種新鮮蔬菜(像火鍋一樣涮著吃)
調(diào)料選用
以一只雞的用量：郫縣豆瓣醬一袋、蔥、姜、蒜、麻椒、花椒、干尖辣椒大料若干。
火鍋雞制作步驟
1、把雞剁成塊兒洗凈，雞身體內(nèi)的黃油都擇干凈;
2、用開水焯一下開鍋就用筷子一塊塊夾出來瀝干，以免喝湯時(shí)有骨頭渣子;
3、炒鍋倒少許油，用蔥花熗鍋待蔥花成微黃色時(shí)把一袋郫縣豆瓣醬倒入鍋內(nèi)翻炒，過幾分鐘時(shí)有豆瓣醬的香味時(shí)倒入焯好的雞塊倒點(diǎn)醬油(要少適合自己的口味就好)再翻炒3-4分鐘就可以倒水了，隨后把蔥、姜、蒜、麻椒、花椒、干尖辣椒、大料、咸鹽倒入鍋內(nèi)就等著吃吧。如果你不怕費(fèi)火就用鐵鍋燉不蓋鍋蓋時(shí)間在半小時(shí)左右。
正巴蜀火鍋雞培訓(xùn)流程介紹：
理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：1.專業(yè)老師一對一的示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
正巴蜀火鍋雞培訓(xùn)費(fèi)用6800元
1.包含全部配方的技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)。隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
2.免費(fèi)提供中餐;
3.提供專有技術(shù)手冊1套;
4.提供店面設(shè)計(jì)指導(dǎo);
5.店面選址指導(dǎo);
6.長期技術(shù)及經(jīng)營指導(dǎo);
正巴蜀火鍋雞培訓(xùn)實(shí)際操作內(nèi)容介紹:
1、火鍋雞培訓(xùn)的系統(tǒng)講述;
2、火鍋雞培訓(xùn)原料的選購;
3、火鍋雞培訓(xùn)食材的預(yù)加工;
4、火鍋雞培訓(xùn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、火鍋雞的工藝步驟;
6、火鍋雞培訓(xùn)經(jīng)營定價(jià)原則;
7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理;
