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蜀湘情緣

餐飲培訓

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更新時間:2022-01-27 10:36:55

香辣蝦的做法

北京哪里有香辣蝦培訓

授課機構 蜀湘情緣
上課地點 北京朝陽安貞|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯系電話 4008-889-073

課程詳情

  課程介紹;

  香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃,肉質緊韌爽脆的漢族名菜,屬于渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。在四川烹飪期刊中記錄了兩種重慶香辣蝦的做法。

  培訓內容;

  香辣蝦;排骨香辣蝦、魷魚香辣蝦、牛丸香辣蝦、雞翅香辣蝦、特色香辣蝦

  實操內容;

  The Frist/步選購材料與食材處理

  ①香辣蝦食材、配材的選擇和采購;

  ②香辣蝦底料、香料的選擇和采購;

  ③香辣蝦設備、工具的選擇和采購;

  ④香辣蝦食材、配材的處理和去腥;

  ⑤香辣蝦食材、配材的配比和用量;

  ⑥香辣蝦配料、輔材的比例和選擇;

  The second/第二步配方配料與實操練習

  ①熟悉掌香辣蝦初加工;

  ②掌握香辣蝦制作過程中調味,火候等;

  ③特制紅油的和高湯制作以及其他特制配方;

  ④香辣蝦的制作保存工藝;

  ⑤香辣蝦和配菜的合理搭配培訓;

  ⑥學員在老師指導下,著重練習,滿意為止

  培訓;

  1、簽訂培訓合同,手把手教學;

  2、每個學員都是實踐動手學習;

  3、核心技術配方無保留傳授技術

  4、學習中途不增加任何雜費;

  5、學員能夠完全掌握核心技術;

  6、學員能夠學到有意爭力好味道的技術;

  7、蜀湘情緣餐飲培訓,學會為止;

課程評價
聚劃算
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機構地址:安貞門-地鐵站
請咨詢: 4008-889-073
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