課程詳情
課程介紹；絕味鹵鴨脖”選擇上乘的原、輔材料，加上精心研制的生產工藝制成，所以絕味鹵鴨脖味覺層次感特別強，有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點；絕味鴨脖系列以其口味獨特、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費者的青睞。
實操內容；
The Frist/步選購材料與食材處理
?、偈巢牡恼J識和選用及采購；
?、谥v述絕味的發展史及基礎理論知識；
?、劢^味制作設備、工具的選擇和采購；
?、芙^味配料的選擇與采購；
?、莸昝孢x址及經營管理技巧；
?、拗v解不同季節，絕味的制作與保存技巧；
The second/第二步配方配料與實操練習
①加工絕味鹵鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法；
?、诮^味鹵鴨脖鹵水的的制作及保養；
?、劢^味鹵鴨脖鹵水的腌制與調味方法與技巧；
?、芙^味鹵鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧；
?、輰W員動手實操練習；
?、蘩蠋熤笇?，學員著重練習薄弱點，滿意為止
培訓
1、簽訂培訓合同,手把手教學;
2、每個學員都是實踐動手學習
3、核心技術配方無保留傳授技術
4、學習中途不增加任何雜費;
5、學員能夠完全拿握核心技術;
6、學員能夠學到有爭力好味道的技術
7、蜀湘情緣督次培訓,學會為止;
課程評價
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