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廣州哪里有學(xué)習(xí)烤魚(yú)技術(shù)，烤魚(yú)培訓(xùn)

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廣州廚煌餐飲培訓(xùn)中心：

聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住

聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。

現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。

廣州廚煌餐飲餐飲培訓(xùn)班地址：廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場(chǎng)D1棟2樓

地鐵站是2、3號(hào)線嘉禾望崗A、B出口出來(lái)，轉(zhuǎn)坐924公交車到集賢苑路口站下車即口

停車是導(dǎo)航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場(chǎng)

教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)，每位師傅都有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！

可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)

真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂！！！！（周六日不休息）

備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。

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我們推出的烤魚(yú)技術(shù)包括：殺魚(yú)、碼味、烤魚(yú)和湯鹵的準(zhǔn)備步驟，成品香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，還具有焦香味和濃郁的料香味。料的運(yùn)用及量的控制是烤魚(yú)制作過(guò)程中核心的地方，廚煌餐飲團(tuán)隊(duì)的秘方更是在其中起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。整個(gè)烹制香料均采用中藥材；烤制過(guò)程精細(xì)，有效防止了因低溫或高溫對(duì)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)帶來(lái)的損失，使魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)得到發(fā)揮，達(dá)到婦女美容健身，兒童健腦，男人強(qiáng)筋健骨的功效，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。

課程設(shè)置

1、熟練掌握麻烤魚(yú)、泡椒烤魚(yú)、香辣烤魚(yú)、豆豉烤魚(yú)等各類味型主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)。

2、熟練掌握烤魚(yú)的加工處理和片魚(yú)時(shí)的刀工技術(shù)。

3、熟練掌握腌泡烤魚(yú)時(shí)的湯料制作配方和操作技術(shù)。

4、熟練使用烤魚(yú)的工具和烤魚(yú)時(shí)火候掌握。

5、熟練掌握各味型烤魚(yú)的調(diào)料配制技巧和絕密配方。

6、熟練掌握烤魚(yú)需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

7、熟練掌握烤魚(yú)裝盤技巧，點(diǎn)綴拼盤技術(shù)。

8、熟練掌握魚(yú)的碳烤及無(wú)煙烤魚(yú)技術(shù)。

9、無(wú)渣烤魚(yú)及有渣烤魚(yú)烹飪技術(shù)，烤魚(yú)增香方法。

烤魚(yú)培訓(xùn)大綱

較好部分    烤魚(yú)風(fēng)味類型

1、泡椒味  2、咖喱豆豉味  3、香辣味  4、鄉(xiāng)村渣辣子味  5、魚(yú)香味  6、尖椒味 7、醬香味

第二部分    基礎(chǔ)調(diào)料的制作

1、密制紅油的制作工藝及配方

2、秘制鮮香膏的制作及配方

a、鮮香醬的配制

b、鮮香湯的配制

c、鮮香膏的配制

3、秘制腌制液的調(diào)配配方詳解

4、秘制腌魚(yú)粉的調(diào)配配方詳解

 操作工藝流程

1、泡椒味烤魚(yú)的制作過(guò)程

2、咖喱豆豉味制作過(guò)程

3、香辣味制作過(guò)程

4、鄉(xiāng)村渣辣子味制作過(guò)程

5、魚(yú)香味制作過(guò)程

6、醬香味制作過(guò)程

7、尖椒味烤魚(yú)的制作過(guò)程

第四部分    餐具及用具

菜刀、菜板、烤魚(yú)夾、調(diào)料盆、烤魚(yú)盤、炒鍋、炒勺、不銹鋼桶、明爐等

之前在四川當(dāng)?shù)匾患掖ú损^吃過(guò)一條烤魚(yú)，味道真的是美極了，從來(lái)沒(méi)有吃到過(guò)如此正宗美味的烤魚(yú)。后來(lái)去了很多城市，吃了很多烤魚(yú)才知道正宗的才是原始的那個(gè)味道。現(xiàn)在都有獨(dú)立的烤魚(yú)店，對(duì)烤魚(yú)做出了不同美味道的烤魚(yú)，不同的人對(duì)于烤魚(yú)的制作有著不同的做法，當(dāng)然也就有不同的味道，其實(shí)做任何事情都一樣，得到專業(yè)技術(shù)任何行業(yè)都會(huì)做的如魚(yú)得水。廚煌餐飲團(tuán)隊(duì)在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期對(duì)川渝傳統(tǒng)烤魚(yú)的研究的基礎(chǔ)上，并結(jié)合火鍋、干鍋等餐飲元素的特點(diǎn)，匯聚烤制技術(shù)之精華、吸取百家之所長(zhǎng)，成功推出特色的烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目。