隆江豬腳飯是廣東省知名的漢族傳統(tǒng)小吃，得名于原產(chǎn)地——揭陽(yáng)市惠來(lái)縣隆江鎮(zhèn)。其鮮美的味道和彈嫩糯香的口感加以本鎮(zhèn)特色米飯組合成了隆江豬腳飯，肥而不膩，入口香爽，深受廣東人民的喜愛(ài)。

先來(lái)談?wù)勜i腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在：豬腳中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老等等。不過(guò)要知道豬腳中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，與豬肉的水平相當(dāng)，少吃一些并無(wú)大礙，大量攝入則會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高達(dá)40%，不可不重視，否則養(yǎng)顏不成反增肥

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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：

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交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）

停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)

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學(xué)會(huì)豬腳飯，城市農(nóng)村好創(chuàng)業(yè)。此飯名聞名遐邇，它和潮式腸粉一樣，已從潮汕地區(qū)走向省外，被越來(lái)越多的人接受，人人吃過(guò)后都說(shuō)一個(gè)字“爽”！

這種飯制作方面其實(shí)很“家式大眾化”，卻可以形成一種可獨(dú)款經(jīng)營(yíng)的快餐，它是飯肉一盤，香滑爽口，嫩而不肥，常吃想吃，實(shí)屬開店的好項(xiàng)目。

味之興隆江豬腳飯深受人們的歡迎并不只是因?yàn)槠洫?dú)特的鹵香和彈嫩糯香的口感，更在于其秘制的健康養(yǎng)生中藥材鹵料配方（鹵料中含有：香葉，八角