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　　培訓學習水煎包常見技術做法-從調餡到出餐

　　水煎包餡料更是豐富多樣，同時也滿足了不同的顧客的口味方面需求。而就對于傳統肉餡水煎包，同時也以新鮮豬肉而為主要原材料，并且在經過了精細剁制以及和調味，加入適量蔥、姜、生抽等等調料，攪拌均勻，從而可以使肉餡更是肥瘦相間、鮮嫩多汁。而在這其中除了肉餡，還有著素餡水煎包可以提供選擇，如韭菜雞蛋餡、香菇青菜餡等。素餡水煎包更是以新鮮蔬菜為主料，搭配粉絲、豆腐等輔料，精心調味，口感清爽、營養豐富。

　　水煎包這一美食作為一道營養豐富的美食，同時也深受顧客們的喜愛，同時也是早餐市場的熱門的選擇之一。而水煎包在快節奏的現代生活當中，人們往往是沒太多時間去準備早餐的，而水煎包在制作上更是簡單、方便快捷，只需幾分鐘就能獲得一份美味并且熱氣騰騰的水煎包，在食用時搭配上一杯牛奶或豆漿，就能為美味食客們提供充足的能量以及和營養，從而開啟美好的一天。除了作為早餐，水煎包在正餐和加餐時也備受青睞。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

　　2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學。

　　制作方法：

　　1、酵母加少許溫水靜置10分鐘，加入面粉，適量的溫水和成面團，蓋上保鮮膜發酵;

　　2、蔥姜切末放入豬肉餡里，加料酒，醬油腌制15分鐘;　　3、粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來涼涼，剁碎，白菜葉洗干凈切碎;

　　4、把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻;　　5、包好的包子餳10分鐘，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子;

　　6、煎一分鐘后倒入面粉水(面:水=1:5)，面粉水要加到包子的2/5處;　　7、蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火，直到面粉水燒干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和蔥花。

　　一個水煎包在成本上在3毛錢左右，水煎包的費用主要是由面粉、餡料、調料、水電、人員開支和店鋪租金部分所構成的。而一鍋水煎包通常是4個，在制作上的成本在1.2元，售價在4-6元。若是在售價上按4元來算，純利在2.8元。將水煎包當做早、中，晚餐賣個400、500份的話是不成問題的。每天的水煎包的利潤在500*2.8=1400元。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參。

　　水煎包的技術培訓課程主要采用實踐和理論而相結合的教學方式。而水煎包的學員先會去學習水煎包相關理論知識，包括食材知識、制作工藝、食品安全等等多方面知識，從而水煎包的學員為實踐操作而打下堅實基礎。而之后在老師指導下，會去進行大量的實操練習，同時熟練掌握水煎包在制作上的技術以及和技巧。而在教學中通過理論和實踐緊密結合，學員都能夠快速的掌握水煎包在制作上的核心技能。