關注食品安全：嚴格遵守食品安全法規，確保拉面的制作和銷售過程符合衛生標準。這有助于提高顧客的信任度和口碑傳播。
　　拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉面根據不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。
總之，開一家拉面館需要充分的市場調研、選址、裝修設計、采購食材、培訓員工、營銷策略和關注食品安全等方面的工作。只要您能夠做好這些方面的工作，就能夠成功開設一家拉面館并取得良好的經營效益。

　　從顧客點面開始到面條制作完成的過程只要三五分鐘的時間，現在成為北方地區廣受歡迎的為快餐美食，牛肉拉面也成為很多投資者創業項目的選擇。
顧客就是上帝這句話是每個店面經營者應該牢記的。好的服務質量不僅能吸引新的顧客，也能留住老的顧客，還能給面館帶來好的口碑。好的口碑能夠讓消費者口口相傳。

　　項目名稱：拉面、牛肉拉面

　　課程亮點：隨到隨學，實操動手練習、一對一

　　適合人群：自主創業、失業者、下崗職工

　　授課形式：線下面授

　　時間安排：每天早上9點到下午5點，隨到隨學;

　　費用問題：中途其他費用;
經常去吃蘭州拉面的朋友們應該都知道，蘭州拉面的分量其實也并不少，而且它的價格在面類中已經算的是比較便宜的，那么一碗拉面，到底有多少利潤呢?

　　包括和面的技術要領、配方的準確使用、拉面劑的使用;揉面技術、醒面時間要求和狀態把握;溜條技術、出筋、出勁的技術手法;出條技術，寬條、窄條、粗條、細條、毛細條的出條技術;熬制肉湯的核心技術等，實操練習，邊學邊練，讓您學到真正的技術。

重要的是在寒冷的冬季，吃上一碗熱氣騰騰的蘭州拉面，瞬間就能感受到全身都非常的暖和，那么大家天天吃的蘭州拉面，你們有沒有想過這個問題呢，10元1碗的蘭州“拉面”到底有多少利潤呢?說出來恐怕你都不相信!
　　傳授拉面技術(大寬面、小寬面、韭葉面、空心面、三角面等各種拉面)包括面團配方,面團揉制,成型,湯料配方,熬湯及紅燒牛肉等技術。掌握正確要領，即和面要防水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。
不管是南方朋友還是北方朋友，相信大家都吃過10元1碗的蘭州拉面，蘭州拉面在也非常的出名，它不僅價格便宜，而且吃起來也非常的好吃。
后來可以將爐灶放到門口，熱氣騰騰的這樣可以讓路人看到店里。廚師忙里忙外，就可以隨便制造出熱鬧的景象，還可以學著與過路的客人問候、打招呼。主要的是要換職業裝，對人熱情禮貌。