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學校簡介：杭州杜仁杰烘焙專注名店西點培訓、蛋糕培訓、面包培訓、烘焙培訓！

名店技術：國內家專注85度C，巴黎貝甜，面包新語，等名店產品技術培訓的！

學校地址：杭州市余杭區臨平街道龍王塘路86號

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12.用攪拌機攪打至蛋液濃稠變成乳白色，撈起后滴落的蛋糊呈線條狀，不會立刻消失即可，后再慢速攪打1分鐘，可將大氣泡去除，蛋糊呈細致狀

13.將低筋粉和可可粉混合均勻，分3次過篩至蛋糊中，每次都要翻拌均勻后，再篩入下面粉

14.用橡皮刮刀輕輕的將面粉切入蛋糊中，再以同一方向不停的從容器底部刮起拌至無顆粒狀

15.取少面糊倒入做法10的液體中，用刮刀拌勻

16.再倒回做法14的面糊中，用刮刀從容器底部將所有材料刮拌均勻哪里有專業的烘焙培訓速成技術多少錢

17.將面糊倒入烤盤中，用刮板抹平表面，將烤盤在平整的桌面上輕敲幾下，稍微震出里邊的大起氣泡，即可烤制

18.烤箱預熱，上下火160度，烤箱中層，25分鐘

19.烤好后立刻出爐，杜仁杰蛋糕培訓學校表面上色均勻

20.待杜仁杰蛋糕培訓學校涼至不燙手時，脫模，移到烤網上

21.杜仁杰蛋糕培訓學校放至約手心的溫度時，在杜仁杰蛋糕培訓學校起始卷的一側表面淺淺的劃2刀（不要將杜仁杰蛋糕培訓學校切段，有利于卷起），抹上約 2/3的太妃奶油霜

22.將杜仁杰蛋糕培訓學校片卷成卷

23.表面抹上剩余的太妃奶油霜，并且抹平整（可將抹刀放熱水中稍微加熱，然后擦干水分去抹，會比較容易抹平），然后將杜仁杰蛋糕培訓學校卷放入冰箱冷藏定性30-60分鐘

24.制作裝飾用的巧克力醬

將奶油和牛奶混合，小火加熱至約50-60度，倒入巧克力碎

25.攪拌至巧克力融化后，加入黃油哪里有專業的烘焙培訓速成技術多少錢

26.繼續攪拌至黃油完全融化，巧克力醬光滑細致即可

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