哪里有專業的烘焙培訓速成技術要多少錢

學校簡介：杭州杜仁杰烘焙專注名店西點培訓、蛋糕培訓、面包培訓、烘焙培訓！

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學校地址：杭州市余杭區臨平街道龍王塘路86號

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將植物油250ml在鍋內燒熱，乘熱淋入碗內，攪勻放至涼即為辣椒油

15.大蒜跺成泥，加入涼開水，鹽制成大蒜汁

生抽加白糖混合至白糖溶化

（圖22）16.綠豆芽用開水氽燙至熟過涼水

將涼皮切成手指寬的條狀哪里有專業的烘焙培訓速成技術要多少錢

黃瓜切絲，香菜切碎，蒸好的面筋切塊

（圖23）17.將涼皮平鋪在盤底，擺上各種配料，淋上花椒水，大蒜汁，辣椒油，生抽加糖，陳醋，香油，拌勻即可（圖24）制作心得：1.做涼皮所使用的面粉好使用筋性較強的面粉，如富強粉和高筋面粉

不要用低筋面粉，低筋面粉會洗不出面筋來，后全化在水里，等于就是面粉加水調制成面粉水哈

2.面團加水和成團時，一點點的加，不要加太多

夏季潮濕用水量少，冬季干燥用水量多，將面粉和成不粘手的面團即可

和好的面團要給一些時間松弛，這樣讓面團自己產生筋性，而且在操作時也變的更柔軟

3.洗面團時，盆內不要加太多水，小半盆就可以了

太多水一個浪費，二個在洗的時侯水花會濺出來

一般情況換5次水，后水都變清澈即可

洗好的面漿水要沉淀長時間涼皮才會勁道哪里有專業的烘焙培訓速成技術要多少錢

我試過沉淀4小時的，和沉淀1晚的，明顯沉淀1晚的涼皮更勁道

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