學做甜點烘焙培訓速成技能多少錢

杜仁杰學校簡介：浙江杭州杜仁杰西點蛋糕面包培訓學校專注名店西點培訓、蛋糕培訓、面包培訓、烘焙培訓！

杜仁杰名店技術：國內家以85度C，好利來，巴黎貝甜，面包新語，等烘焙名店核心產品技術培訓的！

杜仁杰學校地址：浙江省杭州市余杭區(qū)臨平街道龍王塘路86號

杜仁杰烘焙　Bai度一下　　　杜仁杰烘焙

★★★★★★★★下述內容為烘焙教育行業(yè)相關資訊★★★★★★★★★

11. 卷起，用油紙包裹住冷藏固定

12. 可可粉和清水混合后用小毛刷在蛋糕表面畫出枝干，表面稍擠些淡奶油用馬卡龍和干佩斯糖花裝飾即可

桃花手繪蛋糕卷的做法視頻小貼士**手繪的圖樣可以根據個人喜好繪制，使用時放在油紙底下，圖案即可透視出來，然后在油紙上擠蛋糕糊

**蛋糕烘烤時間根據個人烤箱而定，但這款蛋糕切記不要烤太久或是溫度過高

**烤好的蛋糕應立即取下油紙，并且要在蛋糕還有一定余溫的時候就開始抹醬，這樣卷的時候才不容易開裂學做甜點烘焙培訓速成技能多少錢

日式輕乳酪蛋糕的做法步驟1. 首先，烤箱預熱上火210 下火95將乳酪隔水融化拌至順滑無顆粒

2. 在將牛奶分多次加入拌順滑的乳酪中

（必須保持45℃左右

）后過篩

3. 黃油切成小塊加入拌勻的牛奶乳酪糊中

加熱至75℃學做甜點烘焙培訓速成技能多少錢

4. 把蛋黃打散，緩緩加入牛奶乳酪糊中

【關鍵詞】學做甜點烘焙培訓速成技能多少錢

邊加邊攪拌，防止牛奶乳酪糊過熱將蛋黃煮熟

過篩5. 面粉與淀粉過篩加入蛋黃糊中攪拌至無顆粒狀態(tài)學做甜點烘焙培訓速成技能多少錢

如果還是有顆粒可以再過篩一下

注意事項；這里面糊基本完成

可以讓它繼續(xù)留在那里隔水保溫，但是打蛋清的時候一定記得不定時的去攪拌一下，不然會結塊有疙瘩，影響口感

6. 蛋清與糖，塔塔粉一起打至濕性發(fā)泡

但是要比普通濕性稍微嫩那么一點一點7. 先將一部分蛋清加入蛋黃糊中攪拌均勻之后加入剩余部分

8. 裝模，輕震，隔水（1.5cm左右）進爐

定時25分鐘，（如果上色，則降溫，防止顏色過深影響美觀）在降溫至上火195 下火不變20分鐘左右學做甜點烘焙培訓速成技能多少錢

注 家用烤箱我沒試過，一直用的商用烤箱

家用的可以適當低個20℃左右

時間也稍微短一點

日式輕乳酪蛋糕的做法視頻日式輕乳酪蛋糕的做法步驟1. 首先，烤箱預熱上火210 下火95將乳酪隔水融化拌至順滑無顆粒

2. 在將牛奶分多次加入拌順滑的乳酪做甜點烘焙培訓速成技能多少錢