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杜仁杰學校簡介：浙江杭州杜仁杰西點蛋糕面包培訓學校專注名店西點培訓、蛋糕培訓、面包培訓、烘焙培訓！

杜仁杰名店技術：國內家以85度C，好利來，巴黎貝甜，面包新語，等烘焙名店核心產品技術培訓的！

杜仁杰學校地址：浙江省杭州市余杭區臨平街道龍王塘路86號

杜仁杰烘焙　Bai度一下　　　杜仁杰烘焙

★★★★★★★★下述內容為烘焙教育行業相關資訊★★★★★★★★★

鐘情咖啡的你，店里的每一種咖啡恨不得一一試過，無論是含有濃郁焦糖的焦糖瑪奇朵，還是充滿豐富泡沫的卡布奇諾，還是拿鐵、摩卡，以及經典美式咖啡

這里的咖啡，冷熱皆美妙，無論春夏秋冬，往里一坐，就是一段溫情的幸福時刻開始

當然，如果你只嘗過的咖啡是遠遠不夠的，那不是一場的下午茶

多種多樣的甜點，與咖啡可是絕配喔

一口咖啡，一口甜點，咖啡的醇香微苦，與甜點的香甜交融，簡直就是一場美麗的邂逅想做蛋糕店速成班學費是多少

以下為各位“咖啡控”們羅列幾款甜點，每款甜點都對應了適合的咖啡品類，猶如愛情一般，兩者注定在一起，值得你一試

經典芝士+美式咖啡熱門指數★★★★經典芝士—口感細膩濃郁、軟、濕、滑、香、細美式咖啡—香味濃郁，苦味重，搭配經典芝士，使甜點吃起來不膩，又使單品咖啡中的苦味與酸味變得柔和不刺激

提拉米蘇+卡布奇諾熱門指數★★★★★提拉米蘇—口感細膩、入口即化，香、滑、甜、膩，柔卡布其諾—經常喝下午茶的人都知道，提拉米蘇和卡布其諾是的搭配，就如同一對的戀人，能將蛋糕的甜與咖啡的苦極好地融合

提拉米蘇吃到嘴里香、滑、甜、膩，柔和中帶有質感的變化，味道并不是一味的甜，因為有了可可粉，所以略有一點點不著邊際的苦澀，這正好與帶有醇香奶味的卡布奇諾相配

藍莓慕斯+拿鐵咖啡熱門指數★★★★藍莓慕斯—口感濃郁、酸酸甜甜、香滑綿軟拿鐵咖啡—也叫“奶特”，是意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合

牛奶的溫潤調味使得拿鐵更加柔滑香甜、甘美濃郁，層次豐富的咖啡與口感濃郁的蛋糕相互交融，凝結出苦與甜的風味想做蛋糕店速成班學費是多少

栗子蒙布朗+摩卡咖啡熱門指數★★★★栗子蒙布朗—香濃的純正板栗味道，香甜可口、唇齒留香摩卡咖啡—真正的摩卡咖啡有點兒像愛情，既酸又甜

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而摩卡的存在，理由也很簡單，就是為了讓愛戀中的人們了解愛情的甜美和波折，為了告訴我們幸福的真諦，板栗的香甜與摩卡的酸甜結合是相得益彰

下午茶的休閑時光、親吻一杯咖啡、一份糕點，舌尖的味蕾被調戲、卻不舍離開那份安好，那么不要離開，細細道來你我的故事！咖啡愿意傾聽您的一下午咯......—·END·—咖啡 | 地址：上海市金山區蒙山北路333弄60號 021-攝影美化 |圖文編輯 |Ricky Ni咖啡微信公眾號Tel★長按二維碼，選擇識別圖中二維碼進行關注★ 食 材八寸圓模巧克力海綿蛋糕全蛋100g白砂糖(全蛋用)73g蛋白40g白砂糖(蛋白用)25g低筋面粉50g可可粉15g42鮮奶油30g朗姆糖漿白砂糖35g水45g朗姆酒10g抹茶慕斯抹茶粉12g白砂糖60g牛奶240ml吉利丁片10g42鮮奶油240g步 驟制作巧克力海綿蛋糕①邊在全蛋中加入白砂糖邊打發至濃稠②另一打發盆內放蛋白, 慢慢加入白砂糖打發至可豎立成菱角狀, 制成蛋白霜③把一半蛋白霜加入步驟①中, 弄散蛋白霜并把全體混合均勻④加入過篩的可可粉和低粉混合, 后加入剩下的一半蛋白霜, 后加入煮到快沸騰前的鮮奶油⑤面糊倒入18cm圓模中，震去氣泡, 放入已預熱至170°的烤箱，烤約30分鐘想做蛋糕店速成班學費是多少

烤好立刻脫模放在烤架上散熱⑥切出兩片1.5cm厚的蛋糕制作朗姆糖漿白砂糖與水混合加熱至稍濃稠, 離火冷卻加入朗姆酒拌勻（這里可以換成自己平時慣用的糖漿）制作抹茶慕斯①抹茶粉與白砂糖混合均勻②牛奶稍加熱, 先加一點點在(1)里面混合均勻, 然后再分次加入剩余的 (千萬不能全加抹茶粉會結塊)③泡軟的吉利丁片加入(2)混合均勻④放置室溫后加入打發的鮮奶油混合均勻（因為巧克力蛋糕沒減糖所以慕斯里糖放的比較少，如果不喜歡抹茶的苦味的可以稍加糖~ 如果覺得慕斯液偏厚, 也可以適量加點牛奶~） 制作抹茶鏡面（可選） 一小勺抹茶粉加入適量水調勻, 放入軟化的吉利丁片拌勻 (怕苦的可以加點糖)組合①慕斯圈底部放一片海綿蛋糕，倒入一半慕斯，放冰箱冷藏一會兒②放上另一片海綿蛋糕，倒入剩余慕斯，放入冰箱冷藏5個小時以上，直至慕斯液完全凝固③怕慕斯液滲出可以在慕斯圈底部包一層保鮮膜，脫模前撕去④用熱毛巾捂一會兒就能脫模~◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 中國烘焙食品工業協會歡迎您的加入北京：海淀區上地創業園2號樓1133A010-傳真：010-深圳：羅湖區東盛路明澤大廈傳真：0755-網址：www.baking-zg.com郵箱：baking_zg@126.com食 材八寸圓模巧克力海綿蛋糕全蛋100g白砂糖(全蛋用)73g蛋白40g白砂糖(蛋白用)25g低筋面粉50g可可粉15g42鮮奶油30g朗姆糖漿白砂糖35g水45g朗姆酒10g抹茶慕斯抹茶粉12g白砂糖60g牛奶240ml吉利丁片10g42鮮奶油240g步 驟制作巧克力海綿蛋糕①邊在全蛋中加入白砂糖邊打發至濃稠②另一打發盆內放蛋白, 慢慢加入白砂糖打發至可豎立成菱角狀, 制成蛋白霜③把一半蛋白霜加入步驟①中, 弄散蛋白霜并把全體混合均勻④加入過篩的可可粉和低粉混合, 后加入剩下的一半蛋白霜, 后加入煮到快沸騰前的鮮奶油⑤面糊倒入18cm圓模中，震去氣泡, 放入已預熱至170°的烤箱，烤約30分鐘

烤好立刻脫模放在烤架上散熱⑥切出兩片1.5cm厚的蛋糕制作朗姆糖漿白砂糖與水混合加熱至稍濃稠, 離火冷卻加入朗姆酒拌勻（這里可以換成自己平時慣用的糖漿）制作抹茶慕斯①抹茶粉與白砂糖混合均勻②牛奶稍加熱, 先加一點點在(1)里面混合均勻, 然后再分次加入剩余的 (千萬不能全加抹茶粉會結塊)③泡軟的吉利丁片加入(2)混合均勻④放置室溫后加入打發的鮮奶油混合均勻（因為巧克力蛋糕沒減糖所以慕斯里糖放的比較少，如果不喜歡抹茶的苦味的可以稍加糖~ 如果覺得慕斯液偏厚, 也可以適量加點牛奶~） 制作抹茶鏡面（可選） 一小勺抹茶粉加入適量水調勻, 放入軟化的吉利丁片拌勻 (怕苦的可以加點糖)組合①慕斯圈底部放一片海綿蛋糕，倒入一半慕斯，放冰箱冷藏一會兒②放上另一片海綿蛋糕，倒入剩余慕斯，放入冰箱冷藏5個小時以上，直至慕斯液完全凝固③怕慕斯液滲出可以在慕斯圈底部包一層保鮮膜，脫模前撕去④用熱毛巾捂一會兒就能脫模~◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 中國烘焙食品工業協會歡迎您的加入北京：海淀區上地創業園2號樓1133A010-傳真：010-深圳：羅湖區東盛路明澤大廈傳真：0755-網址：www.baking-zg.com郵箱：baking_zg@126.com烘培星球烘焙星球為您提供更多國內外烘焙、蛋糕、蛋撻、披薩、餅干、面包、各類美食等詳細制作步驟、教程和視頻，行業呈現出健康、、可持續發展的良好態勢，企業規模擴大，在食品原輔料漲價的嚴峻時期，仍然保持了規模效益的;企業產品質量、衛生、安全狀況得到重大改善

南瓜控就是我，我就是南瓜控

南瓜所做的烘焙美食無論是面包還是蛋糕，真的美味的不要不要的，永遠吃不膩

蛋糕卷夾入山藥泥更是另一種舌尖上的美味，越吃越開胃，基本停不下來，女兒平時一點山藥都不肯吃，這次做成泥夾入蛋糕中一邊吃一邊夸我，說媽媽做的山藥泥跟奶油一樣好吃，我就知道我做對了

南瓜山藥蛋糕卷配料原料工具低筋面粉50克刮刀雞蛋（每個去殼后50克左右）5個打蛋盆玉米油40ml打蛋器南瓜泥100克電子秤細砂糖40克裱花袋檸檬汁幾滴模具圓形玉米淀粉（打發蛋白用）一小勺山藥泥400克糖粉50克牛奶50ml份量：1條制作步驟：步驟一/step1南瓜洗干凈去皮，切成小塊入鍋中蒸熟，然后過篩變成細膩的南瓜泥，也可以蒸熟直接用料理機打細膩成泥，我是懶得去洗料理機，所以就用過篩的，過篩也不難

步驟二/step2過篩之后成了非常細膩的南瓜泥想做蛋糕店速成班學費是多少

步驟三/step3準備兩個無油無水的容器，把雞蛋的蛋白蛋黃分離，分別放入容器中

步驟四/step4蛋黃加入玉米油攪拌均勻

步驟五/step5再加入南瓜泥攪拌均勻

步驟六/step6再篩入低筋面粉攪拌均勻成面糊

步驟七/step7蛋白中擠入幾滴檸檬汁或幾滴白醋，這樣有助于蛋白打發又穩定想做蛋糕店速成班學費是多少