學做翻糖蛋糕培訓速成班可以

杜仁杰學校簡介：浙江杭州杜仁杰西點蛋糕面包培訓學校專注名店西點培訓、蛋糕培訓、面包培訓、烘焙培訓！

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杜仁杰學校地址：浙江省杭州市余杭區臨平街道龍王塘路86號

杜仁杰烘焙　Bai度一下　　　杜仁杰烘焙

★★★★★★★★下述內容為烘焙教育行業相關資訊★★★★★★★★★

豆沙蓮花酥餅配料: 面粉、植物油、豆沙、水、糖漿、芝麻

棍子面包配料: 面粉、水、橄欖油、酵母、鹽

英式基礎大面包配料: 面粉、水、橄欖油、酵母、鹽

檸檬奇亞籽瑪芬配料：面粉、奇亞籽、椰樹椰汁、檸檬汁、芥花油、檸檬皮、杏仁片、香草糖、BobsRed Mill泡打粉、小蘇打、鹽

蔓越莓橙子堅果瑪芬配料：面粉、橙子、芥花油、蔓越莓干、核桃、香草糖、BobsRed Mill泡打粉、小蘇打、鹽學做翻糖蛋糕培訓速成班可以

生食布朗尼配料：椰棗干、核桃、杏仁、可可粉、龍舌蘭糖漿、香草莢

生食無花果餅配料：無花果、椰棗干、葡萄干、核桃、椰蓉

生食椰子酥餅配料：杏仁、椰蓉、龍舌蘭糖漿、椰子油

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一 抹 面 包 點 心酥皮五仁月餅配料: 面粉、水、植物油、五仁(干果)、龍舌蘭糖漿、桂花、葡萄干等

廣式五仁月餅配料: 面粉、水、植物油、五仁(花生仁，瓜子仁，杏仁，芝麻仁，核桃仁)、龍舌蘭糖漿、桂花、葡萄干等學做翻糖蛋糕培訓速成班可以

棍子面包配料: 面粉、水、橄欖油、酵母、鹽

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生食椰子酥餅配料：杏仁、椰蓉、龍舌蘭糖漿、椰子油

2. 鹽漬櫻花用涼白開浸泡、清洗，瀝干水分備用

4. 低筋面粉過篩備用

6. 取5個雞蛋，分別將蛋黃和蛋白分離

8. 將五個蛋黃加一個全蛋打散后，加入20克白糖，倒入牛奶攪拌均勻

10. 將5個蛋白分三次加入剩余的40克白糖，用電動打蛋器打至濕性發泡

11. 倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，稍抹平，敲一下烤盤底部，震出一點氣泡學做翻糖蛋糕培訓速成班可以

13. 烤箱預熱180度，中層烤20分鐘即可

14. 奶油夾心餡的做法：將淡奶油分3次加入50克細砂糖，隔冰打發至不流動的狀態

16. 將烤好的蛋糕片表面朝下，放到烘焙紙上，小心的撕去底部的烘焙紙，均勻涂上打發好的奶油

櫻花閃電泡芙用料：水80g，玉米油35g，鹽1g，細砂糖3g，低筋面粉50g，全蛋液80g巧克力淋面： 白巧克力70g，紅色素1滴泡芙內餡：淡奶油150g，糖粉15g，醉月櫻花酒（可選）1t（5ml)，可可粉1/2t(2.5ml)泡芙表面裝飾：清洗干凈的櫻花花瓣少許，彩色糖粒少許做法：1. 將水、玉米油、鹽、細砂糖倒入鍋中，小火加熱

2. 將過篩的低粉加入鍋中，鏟子攪拌，拌勻后放回灶臺上小火煮掉多余水分學做翻糖蛋糕培訓速成班可以