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杜仁杰學(xué)校簡介：浙江杭州杜仁杰西點(diǎn)蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校專注名店西點(diǎn)培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)！

杜仁杰名店技術(shù)：國內(nèi)家以85度C，好利來，巴黎貝甜，面包新語，等烘焙名店核心產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)的！

杜仁杰學(xué)校地址：浙江省杭州市余杭區(qū)臨平街道龍王塘路86號(hào)

杜仁杰烘焙　Bai度一下　　　杜仁杰烘焙

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）5. 將蛋清放進(jìn)無水無油的打蛋盆里，再放入鹽和幾滴米醋（放醋是為了防止蛋白消泡，家里有塔塔粉的話，可以用1.5克的塔塔粉替換米醋哦）

用電動(dòng)打蛋器低檔打出魚眼泡時(shí)，加入20g糖粉

6. 用電動(dòng)打蛋器中打出細(xì)膩白色泡沫時(shí)，加入15克糖粉

7. 接著用中位打發(fā)蛋白，當(dāng)?shù)鞍子星逦y路時(shí)，再加入15克糖粉，繼續(xù)打發(fā)

8. 放蛋白打發(fā)到，提起打蛋器能拉起小尖角，并且小尖角呈90℃彎曲即可學(xué)做烘焙甜點(diǎn)店速成課程學(xué)費(fèi)

9. 取1/3的蛋白放入蛋黃面糊中，上下攪拌均勻，不要打圈攪拌，以免蛋白消泡；再取1/3的蛋白放入面糊中，上下攪拌均勻；將攪拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，上下攪拌均勻

蛋糕模具里面墊一層錫紙！10. 將攪拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里！并在模具外面也包一層錫紙

送入預(yù)熱好160℃的烤箱烘烤

（烤箱預(yù)熱：酸奶蛋糕用的是浴水法，在烤盤里倒入清水，并將烤盤放在烤箱的底下層，烤網(wǎng)放在烤箱的底下第二層，進(jìn)行預(yù)熱

）11. 烤箱烘烤20分鐘之后，加蓋錫紙，再烤40分鐘

12. 酸奶蛋糕烤完60分鐘之后，別急著從烤箱中拿出來，利用烤箱的余熱再烘烤一下，大概30分鐘之后模具變涼了，再把蛋糕從烤箱里拿出來，這樣處理是為了防止酸奶蛋糕塌陷哦！13. 輕酪乳口味的酸奶蛋糕做好了，口感有別于戚風(fēng)蛋糕，更細(xì)膩哦！ 小貼士如果家里的雞蛋比較大（每個(gè)超過60克了，就放4個(gè)蛋黃和3個(gè)蛋清哦?。┫胍崮讨谱鞣椒ǖ挠H，可以點(diǎn)擊我的頭像，里面有我發(fā)布的酸奶制作方法哦！蛋糕烤好之后別著急從烤箱里拿出來，一定要涼透了再拿，這樣蛋糕就不容易塌陷了！親們可以試試哦！咸香脆腸餐包#松下烤箱試用#的做法步驟1. 備好主料里所標(biāo)明的食材學(xué)做烘焙甜點(diǎn)店速成課程學(xué)費(fèi)

2. 除橄欖油外，其它食材均下面包機(jī)揉至面團(tuán)光滑，再將橄欖油加入，繼續(xù)揉至面團(tuán)舒展

【關(guān)鍵詞】學(xué)做烘焙甜點(diǎn)店速成課程學(xué)費(fèi)

3. 將揉好的面團(tuán)轉(zhuǎn)至在大的容器里

4. 入松下烤箱，選擇發(fā)酵功能，選時(shí)間選擇長通鍵學(xué)做烘焙甜點(diǎn)店速成課程學(xué)費(fèi)

5. 這是經(jīng)過四小時(shí)發(fā)面的狀態(tài)，因?yàn)槲胰嗪妹嫖揖蛯⑺鼇G入烤箱里發(fā)酵，而我自己就去睡覺了

6. 將醒發(fā)好的面團(tuán)揉至光滑，再備披薩草及脆皮腸

7. 將面團(tuán)分切好，搓圓備用

8. 在面團(tuán)上壓制一條脆腸

9. 再入烤箱，進(jìn)行一小時(shí)的醒發(fā)

10. 這是二次發(fā)酵的樣子，胖胖的有沒有

11. 在醒發(fā)好的面團(tuán)上灑適量披薩草提味學(xué)做烘焙甜點(diǎn)店速成課程學(xué)費(fèi)

12. 再入烤箱170度，烤制20分鐘，要注意上色哦，如上色深，請(qǐng)蓋一張錫紙

13. 我家比較喜歡吃外面脆香得，如果喜歡吃松軟的，那溫度還要再降低個(gè)十度哦

小貼士烤制面包要注意，后十分鐘要注意上色情況，如果上色微深，那要用錫紙蓋一下哦

咸香脆腸餐包#松下烤箱試用#的做法步驟1. 備好主料里所標(biāo)明的食材

2. 除橄欖油外，其它食材均下面包機(jī)揉至面團(tuán)光滑，再將橄欖油加入，繼續(xù)揉至面團(tuán)舒展學(xué)做烘焙甜點(diǎn)店速成課程學(xué)費(fèi)