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杜仁杰學校簡介：浙江杭州杜仁杰西點蛋糕面包培訓學校專注名店西點培訓、蛋糕培訓、面包培訓、烘焙培訓！

杜仁杰名店技術：國內家以85度C，好利來，巴黎貝甜，面包新語，等烘焙名店核心產品技術培訓的！

杜仁杰學校地址：浙江省杭州市余杭區臨平街道龍王塘路86號

杜仁杰烘焙　Bai度一下　　　杜仁杰烘焙

★★★★★★★★下述內容為烘焙教育行業相關資訊★★★★★★★★★

12. 將烤箱上下火160度預熱，預熱好之后將烤盤放至烤箱中上層，時間設置為20分鐘

大家請根據自家烤箱設置溫度，根據餅干切片的厚度設置時間

13. 成品

14. 成品

酥香蔓越莓餅干的做法視頻小貼士1、餅干烤到后面的時候要看著點上色，避免烤過哪有法式烘焙師培訓速成課程學費

2、只用了蛋黃的餅干特別地酥，晾涼之后要馬上密封保存

3、切片的時候要用鋒利的刀切，才會避免切碎

如果因為有事延長了餅干面糊的冷凍時間，導致面糊不易切開，就適當在室溫中放置幾分鐘再切

百香果慕斯杯的做法步驟1. 搟碎餅干 融化黃油 取慕斯杯 做慕斯杯杯底 至冰箱冷藏三十分鐘即可～取三枚百香果 料理機打汁 過篩～ 留取果汁備用2. 50ml冷牛奶?吉利丁粉5mg 微波爐30s或者隔熱水加熱 攪拌均勻 放涼待用～放涼后倒入百香果汁 攪勻～3. 動奶?細砂糖 打發至微微發 還可以流動～導入果汁混合物 攪勻～ 從冰箱取出冷藏好的慕斯杯，倒入果汁奶油 置冰箱冷藏 兩個小時～4. 冷藏好慕斯體 就可以做鏡面啦～ 涼水50ml+4g吉利丁粉 攪拌均勻，置微波爐30上加熱；取剩下的一枚百香果取果汁 倒入冷卻的吉利丁水 即可倒入慕斯杯 再次入冰箱冷卻一小時～ dibgdingding～ 慕斯杯 好啦～百香果慕斯杯的做法步驟1. 搟碎餅干 融化黃油 取慕斯杯 做慕斯杯杯底 至冰箱冷藏三十分鐘即可～取三枚百香果 料理機打汁 過篩～ 留取果汁備用2. 50ml冷牛奶?吉利丁粉5mg 微波爐30s或者隔熱水加熱 攪拌均勻 放涼待用～放涼后倒入百香果汁 攪勻～3. 動奶?細砂糖 打發至微微發 還可以流動～導入果汁混合物 攪勻～ 從冰箱取出冷藏好的慕斯杯，倒入果汁奶油 置冰箱冷藏 兩個小時～4. 冷藏好慕斯體 就可以做鏡面啦～ 涼水50ml+4g吉利丁粉 攪拌均勻，置微波爐30上加熱；取剩下的一枚百香果取果汁 倒入冷卻的吉利丁水 即可倒入慕斯杯 再次入冰箱冷卻一小時～ dibgdingding～ 慕斯杯 好啦～#熙悅食品高筋面粉#海綿酵頭法的紙杯面包的做法步驟1. 先準備酵頭：將酵頭的所有材料混合拌勻，然后蓋膜室溫發酵至少60分鐘

2. 現在上海這白天家里接近10度的天氣我放置了差不多一個小時，成這樣有很多氣泡的時候就開始準備面團了

（我也是次嘗試，書上也沒有圖片只有語言描述）3. 然后將面團的白砂糖，鹽，奶粉，黃油和豬油混合拌勻哪有法式烘焙師培訓速成課程學費

我邊看書邊做，等放了黃油發現那么一坨根本拌不開?。ㄋ阅銈兛梢韵葘ⅫS油軟化下哈）

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我也不管了，那時是騎虎難下啊，就這么拌幾下吧

然后加入雞蛋，香草精稍微攪合了幾下后加入高粉和水，再把之前的酵頭放進去，用廚師機攪拌和面哪有法式烘焙師培訓速成課程學費

但是用原來書上方子里面粉的那個量和出來很稀很稀，于是我又自作主張加了幾十克的高粉，因為書上說和出面應該不濕潤也不粘手

4. 后面和好差不多這個樣子，不是那種很薄很薄的手套膜，但是有膜了

所以，你們要做可以面粉不要全用掉，預留一點看情況要不要后用完

5. 然后面團抹上一層植物油放大盆里蓋膜發酵

我放烤箱開啟發酵功能幾分鐘關掉，中途再開啟再關掉，大概維持30度不到的樣子

6. 發了一個小時差不多面團增加了一倍

7. 取出來排氣分成了12分，因為我準備用12連模做，你們可以根據自己喜好分份數哪有法式烘焙師培訓速成課程學費

8. 然后將每份揉成團壓扁，我包了點蜜豆進去，還有幾個包的做奶黃包剩下的奶黃餡

用包湯圓的手法收口，放入紙杯中

9. 全部包好后每個涂上一層油，放入烤箱開啟發酵功能發酵40分鐘，里面放杯水

10. 發酵好了的面團取出涂蛋液（我有幾個包多蜜豆了，都擠破了）

11. 烤箱預熱180度，烘烤20分鐘的樣子，中途如果有表皮變色的蓋錫紙，中途好取出烤盤再180度掉個頭繼續烘烤哪有法式烘焙師培訓速成課程學費