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杭州杜仁杰西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校

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學(xué)做蛋糕店速成技術(shù)多少錢(qián)

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不要用花生油等味道重的油)

15. 加入鹽,充分?jǐn)嚢杈鶆?

16. 全麥面粉和小蘇打混合過(guò)篩以后,和第15步的混合物混合在一起,用刮刀拌勻成為面團(tuán)

17. 將面團(tuán)放在案板上搟開(kāi)成為0.4CM厚的薄片,再切成小三角形或其他你喜歡的形狀

鋪在烤盤(pán)上,放入預(yù)熱好180℃的烤箱,烤13分鐘左右,直到變成焦紅色即可出爐學(xué)做蛋糕店速成技術(shù)多少錢(qián)

小貼士1、黃油版和素食版的兩款焦糖餅干風(fēng)味類似,但外形和口感略有差別

綜合來(lái)講,黃油版更香,烘焙后的成品形狀也保持得更好,但面團(tuán)易粘手,不易操作

素食版的面團(tuán)不粘手,不需要冷藏,也不需要夾在兩個(gè)保鮮袋之間搟開(kāi),更好操作

2、雖然說(shuō)面團(tuán)可以切成自己喜歡的形狀,但建議大家切成正方形或三角形這類簡(jiǎn)單的形狀,因?yàn)槊鎴F(tuán)較軟,如果切成太復(fù)雜的形狀,不太方便拿起來(lái)鋪在烤盤(pán)上,容易變形

3、熬焦糖是制作這款餅干重要的一步

一定要掌握好火候,小火加熱,準(zhǔn)備好熱水,加熱到琥珀色時(shí)立刻關(guān)火,馬上倒入熱水學(xué)做蛋糕店速成技術(shù)多少錢(qián)

熱水的溫度70℃以上為宜,不建議用涼水

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4、餅干烤到焦紅色出爐,注意顏色不要太深

如果烤到發(fā)黑了才出爐,可就太深了,口感會(huì)苦澀學(xué)做蛋糕店速成技術(shù)多少錢(qián)

5、小蘇打?qū)︼灨傻目诟屑吧珴善鸬街匾饔茫灰÷怨?

6、全麥面粉可以換成低筋面粉

草莓馬芬蛋糕的做法步驟1. 稱量好所有的食材

2. 低筋面粉和泡打粉過(guò)篩,拌勻備用

3. 雞蛋打散

4. 加入細(xì)砂糖

5. 拌勻?qū)W做蛋糕店速成技術(shù)多少錢(qián)

6. 加入色拉油、牛奶,攪拌均勻

7. 將低筋面粉和泡打粉倒入混勻的蛋液中

8. 攪拌均勻至無(wú)面粉顆粒

9. 倒入模具內(nèi)約八分滿

(這個(gè)量可以做4杯)10. 在表面加入一顆洗凈并擦干水分的草莓學(xué)做蛋糕店速成技術(shù)多少錢(qián)



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