學做烘焙師店速成學校哪家好

杜仁杰學校簡介：浙江杭州杜仁杰西點蛋糕面包培訓學校專注名店西點培訓、蛋糕培訓、面包培訓、烘焙培訓！

杜仁杰名店技術：國內家以85度C，好利來，巴黎貝甜，面包新語，等烘焙名店核心產品技術培訓的！

杜仁杰學校地址：浙江省杭州市余杭區臨平街道龍王塘路86號

杜仁杰烘焙　Bai度一下　　　杜仁杰烘焙

★★★★★★★★下述內容為烘焙教育行業相關資訊★★★★★★★★★

此時預熱烤箱，上下火160度

8. 蛋白分三次加入細砂糖共72g進行打發，打蛋頭不要有水或者油，先直接用打蛋器低速打至大眼魚泡裝，加入次25g細砂糖

9. 打發蛋白，打蛋器低速2～1檔即可，打發至細泡后加入第二次25g細砂糖

10. 打發蛋白，打蛋器中低速3～2檔即可，打發至細泡后加入第三次22g細砂糖

11. 蛋白打至什么狀態為佳呢？提起打蛋器蛋白出現如圖三角尖即可學做烘焙師店速成學校哪家好

打蛋頭上保留的蛋白怎么弄下來？開1檔慢慢提起打蛋器，蛋頭完全脫離蛋白關閉打蛋器就好啦！12. 三分蛋白加到面糊中從下往上翻拌，不要化圈，不要猶豫，要快

13. 再取三分蛋白到面糊中，翻拌，手法同上

14. 將面糊完全倒入蛋白盆中繼續翻拌，要快呀！防止蛋白消泡，千萬不要化圈親！15. 拌好的面糊，每次翻拌盡量拌勻

將拌好的面糊倒入8寸模具中，從2厘米高處摔模具，沒錯是摔pia pia的，震出大氣泡

16. 放到烤箱倒數第二層，160度，烤45～50分鐘

溫度不能過高過過低學做烘焙師店速成學校哪家好

17. 到點了一定將模具再震兩下，震出熱氣

【關鍵詞】學做烘焙師店速成學校哪家好

馬上倒扣在烤網上晾涼，1個小時以后涼了就可以脫模啦！切塊享用啦！太高了！戚風蛋糕～高顏值～不回縮的做法視頻戚風蛋糕～高顏值～不回縮的做法步驟1. 準備好所有食材2. 蛋清蛋黃分離，裝蛋清的盆一定要無水無油才不會影響蛋白打發

3. 將蛋黃內加入30g細砂糖，用打蛋器低檔攪拌均勻即可學做烘焙師店速成學校哪家好

4. 將色拉油78g倒入蛋黃液中，繼續打蛋器攪打至沒有大片油花即可

5. 將78g牛奶加入蛋黃液，打蛋器低速攪打均勻

（此時加入1.25g香草精，也可以不加）6. 將125g面粉過篩，倒入蛋黃液中，上下翻拌至均勻

7. 拌好的面糊，休息面糊一定要上下翻拌，不可以劃圈，以免面糊起筋引起的蛋糕回縮

拌好的面糊放一邊備用

此時預熱烤箱，上下火160度

8. 蛋白分三次加入細砂糖共72g進行打發，打蛋頭不要有水或者油，先直接用打蛋器低速打至大眼魚泡裝，加入次25g細砂糖學做烘焙師店速成學校哪家好

9. 打發蛋白，打蛋器低速2～1檔即可，打發至細泡后加入第二次25g細砂糖

10. 打發蛋白，打蛋器中低速3～2檔即可，打發至細泡后加入第三次22g細砂糖

11. 蛋白打至什么狀態為佳呢？提起打蛋器蛋白出現如圖三角尖即可

打蛋頭上保留的蛋白怎么弄下來？開1檔慢慢提起打蛋器，蛋頭完全脫離蛋白關閉打蛋器就好啦！12. 三分蛋白加到面糊中從下往上翻拌，不要化圈，不要猶豫，要快

13. 再取三分蛋白到面糊中，翻拌，手法同上學做烘焙師店速成學校哪家好