哪里學做烘焙培訓速成課程哪家好

杜仁杰學校簡介：浙江杭州杜仁杰西點蛋糕面包培訓學校專注名店西點培訓、蛋糕培訓、面包培訓、烘焙培訓！

杜仁杰名店技術：國內家以85度C，好利來，巴黎貝甜，面包新語，等烘焙名店核心產品技術培訓的！

杜仁杰學校地址：浙江省杭州市余杭區臨平街道龍王塘路86號

杜仁杰烘焙　Bai度一下　　　杜仁杰烘焙

★★★★★★★★下述內容為烘焙教育行業相關資訊★★★★★★★★★

15. 加入鹽，充分攪拌均勻

16. 全麥面粉和小蘇打混合過篩以后，和第15步的混合物混合在一起，用刮刀拌勻成為面團

17. 將面團放在案板上搟開成為0.4CM厚的薄片，再切成小三角形或其他你喜歡的形狀

鋪在烤盤上，放入預熱好180℃的烤箱，烤13分鐘左右，直到變成焦紅色即可出爐

小貼士1、黃油版和素食版的兩款焦糖餅干風味類似，但外形和口感略有差別哪里學做烘焙培訓速成課程哪家好

綜合來講，黃油版更香，烘焙后的成品形狀也保持得更好，但面團易粘手，不易操作

素食版的面團不粘手，不需要冷藏，也不需要夾在兩個保鮮袋之間搟開，更好操作

2、雖然說面團可以切成自己喜歡的形狀，但建議大家切成正方形或三角形這類簡單的形狀，因為面團較軟，如果切成太復雜的形狀，不太方便拿起來鋪在烤盤上，容易變形

3、熬焦糖是制作這款餅干重要的一步

一定要掌握好火候，小火加熱，準備好熱水，加熱到琥珀色時立刻關火，馬上倒入熱水

熱水的溫度70℃以上為宜，不建議用涼水哪里學做烘焙培訓速成課程哪家好

4、餅干烤到焦紅色出爐，注意顏色不要太深

【關鍵詞】哪里學做烘焙培訓速成課程哪家好

如果烤到發黑了才出爐，可就太深了，口感會苦澀

5、小蘇打對餅干的口感及色澤起到重要作用，不要省略哈哪里學做烘焙培訓速成課程哪家好

6、全麥面粉可以換成低筋面粉

焦糖餅干（黃油版+素食版）的做法步驟1. 細砂糖倒入奶鍋，加入1大勺水，用小火加熱，直到細砂糖溶解

2. 煮到糖水沸騰，出現豐富的泡沫

3. 繼續小火熬煮，直到糖開始變色

整個煮的過程都不需要攪拌

4. 一直煮到糖水呈琥珀色，立刻關火并倒入25克熱水

搖晃奶鍋使糖水均勻哪里學做烘焙培訓速成課程哪家好

剛倒入熱水的時候糖水會劇烈沸騰，要小心濺燙

5. 靜置直到熬好的焦糖冷卻

6. 若制作黃油版的焦糖餅干，將黃油切小塊軟化以后，加入鹽，用打蛋器略微攪拌至順滑（不需要打發）

7. 將第5步冷卻后的焦糖倒入黃油里（冷卻后的焦糖比較粘，用刮刀把鍋壁的焦糖都要刮下來，不要浪費哈）

8. 用打蛋器攪拌均勻哪里學做烘焙培訓速成課程哪家好