想開個烘焙店速成學校哪家好

杜仁杰學校簡介：浙江杭州杜仁杰西點蛋糕面包培訓學校專注名店西點培訓、蛋糕培訓、面包培訓、烘焙培訓！

杜仁杰名店技術：國內家以85度C，好利來，巴黎貝甜，面包新語，等烘焙名店核心產品技術培訓的！

杜仁杰學習咨詢：/

杜仁杰微信咨詢：/

杜仁杰學校地址：浙江省杭州市余杭區臨平街道龍王塘路86號

★★★★★★★★下述為烘焙教育行業相關資訊★★★★★★★★★

原標題：想開個烘焙店速成學校哪家好

可可戚風 巧克力圍邊奶油蛋糕（視頻菜譜）的做法視頻小貼士1、用稍加熱過的刮刀，可以修復蛋糕抹面不平整的地方。2、巧克力花紋要等到基本成型，但沒有完全變硬的時候圍到蛋糕上（太軟的話會破壞花紋，太硬的話巧克力變脆，容易斷裂 碎開）可可戚風 巧克力圍邊奶油蛋糕（視頻菜譜）的做法步驟1. 可可戚風蛋糕：蛋白、蛋黃分離開，蛋黃里倒入融化的黃油、牛奶、1/3細砂糖，充分攪打混合均勻（攪拌到顏色稍變淺，充分乳化）2. 蛋黃糊里篩入可可粉，混合均勻。

再篩入低筋面粉4. 攪拌到無干粉即可，不要過度攪拌 ，以免產生面筋5. 打發蛋白，（觸碰到蛋白的器具需要無水無油），打發出現細密小泡時，倒入1/3細砂糖，開始出現紋路時，再倒入1/3細砂糖，紋路明顯后，倒入剩余細砂糖，終打發后，提起打蛋頭，有不下垂的尖尖角（注意不要過度打發，有明顯紋路后就用低速打發，多次停下檢查蛋白狀態，蛋白霜應當是有彈性，細膩的樣子，如果呈現塊狀，變得粗糙就是過度打發了）6. 將1/3蛋白霜加入到面糊里，翻拌均勻（不要畫圈攪拌）7. 再將混合好的面糊全部倒回蛋白霜里，翻拌均勻（不要畫圈攪拌），混合均勻即可，不要過度攪拌，以免消泡，從15cm高處倒入模具，磕兩下震出氣泡，放入預熱160度烤箱，中下層，40-45分鐘8. 取出后，磕一下 震出熱氣，倒扣冷卻9. 完全冷卻后，用手把蛋糕剝離模具脫模，切掉部凸起部分10. 切成2層（6寸可以切3層），備用11. 抹面奶油：淡奶油里加入細砂糖或糖粉、小捏鹽，打發淡奶油，奶油一旦變的濃稠馬上改用低速或手動打發，以免過度打發奶油12. 將蛋糕的烘烤面放下層，涂上一層奶油，四周可以稍微溢出來些，再放上第二層蛋糕（烘烤時的底層做部），再涂上奶油1。

可以把刮刀稍加熱，把蛋糕的面抹平整，放入冰箱冷藏備用14. 巧克力切碎（用可可含量60以上的黑巧克力，如果可可含量過低，不經過調溫巧克力很容易融化），放入耐高溫的裱花袋，放入熱水中融化（熱水溫度55度左右，手可以觸碰的溫度，溫度過高會使的巧克力油水分離，變得粗糙）15. 剪裁一張烘焙紙，高度和蛋糕高度相同，長度剛好可以圍蛋糕一圈，兩頭用透明膠固定在桌面上，巧克力融化好后，裱花袋剪一個小小的口，交叉的擠在烘焙紙上，放置幾分鐘，等巧克力稍凝固16. 再剪裁一圓形張烘焙紙，大小和蛋糕一樣，在一張A4紙上畫上你喜歡的圖案，烘焙紙覆蓋在圖案上，用巧克描下來，也是放置幾分鐘，等巧克力稍凝固17. 等巧克力稍凝固，但沒有完全變硬時，把花紋粘在蛋糕上，再放入冰箱冷藏5-10分鐘18. 等巧克力完全變硬后，小心的撕下烘焙紙19. 冰箱冷藏保存想開個烘焙店速成學校哪家好

可可戚風 巧克力圍邊奶油蛋糕（視頻菜譜）的做法視頻小貼士1、用稍加熱過的刮刀，可以修復蛋糕抹面不平整的地方。2、巧克力花紋要等到基本成型，但沒有完全變硬的時候圍到蛋糕上（太軟的話會破壞花紋，太硬的話巧克力變脆，容易斷裂 碎開）巧克力慕斯#美的烤箱菜譜#的做法步驟1. 蛋黃用手動蛋打散。想開個烘焙店速成學校哪家好

招生區域

9.★★★★上海市杜仁杰烘焙西點蛋糕面包培訓學校招生范圍：黃浦區、盧灣區、徐匯區、長寧區、靜安區、普陀區、閘北區、虹口區、楊浦區、寶山區 、閔行區、嘉定區 、松江區 、金山區、青浦區、南匯區、奉賢區、崇明縣浦東新區等地招西點培訓、蛋糕培訓、面包培訓、烘焙培訓、裱花培訓、生日蛋糕培訓學員。

10.★★★★江蘇省杜仁杰烘焙西點蛋糕面包培訓學校招生范圍：南京市、溧水縣、高淳縣、無錫市、江陰市、宜興市、徐州市、邳州市、新沂市、銅山縣、睢寧縣、沛縣、豐縣、常州市、金壇市、溧陽市、蘇州市、常熟市、太倉市、昆山市、吳江市、南通市；如皋市、通州市、海門市、啟東市、海安縣、如東縣、東?？h、灌云縣、贛榆縣、灌南縣、淮安市、漣水縣、洪澤縣、金湖縣、盱眙縣、鹽城市、東臺市、大豐市、建湖縣、響水縣、阜寧縣、射陽縣、濱海縣、揚州市、高郵市、江都市；儀征市、寶應縣、鎮江市、丹陽市、揚中市、句容市、泰州市、泰興市、姜堰市、靖江市、興化市、宿遷市、沭陽縣、泗陽縣、泗洪縣、連云港市 、張家港市等地招西點培訓、蛋糕培訓、面包培訓、烘焙培訓、裱花培訓、生日蛋糕培訓學員。

2. 加入玉米油，攪拌均勻。

。

★★★★浙江省杜仁杰烘焙西點蛋糕面包培訓學校招生范圍：上城區、下城區、江干區、拱墅區、西湖區、濱江區、蕭山區、余杭區、下沙經濟開發區；臨平、東湖、南苑、星橋、五常、喬司、運河、崇賢、仁和、良渚、閑林、余杭、倉前、中泰和塘棲、徑山、瓶窯、黃湖、鸕鳥、百丈、西湖景區；杭州市、建德市、富陽市、臨安市、桐廬縣、淳安縣、寧波市、余姚市、慈溪市、奉化市、寧?？h、象山縣、溫州市、瑞安市、樂清市、永嘉縣、洞頭縣、平陽縣、蒼南縣、文成縣、泰順縣、嘉興市、海寧市、平湖市；桐鄉市、嘉善縣、海鹽縣、湖州市、長興縣、德清縣、安吉縣、紹興市、諸暨市、上虞市、嵊州市、紹興縣、新昌縣、金華市、蘭溪市、義烏市、東陽市、永康市、武義縣、浦江縣、磐安縣、衢州市、江山市、龍游縣、常山縣、開化縣、舟山市、岱山縣、嵊泗縣；臺州市、臨海市、玉環縣、天臺縣、仙居縣、三門縣、麗水市、龍泉市、縉云縣、青田縣、云和縣、遂昌縣、松陽縣、慶元縣、景寧畬族自治縣等地招西點培訓、蛋糕培訓、面包培訓、烘焙培訓、裱花培訓、生日蛋糕培訓學員。

. 加入牛奶，攪拌均勻。

4. 篩入低筋面粉和可可粉，用手動蛋抽從底部撈起攪拌，攪拌到無干粉狀態。

★★★★安徽省杜仁杰烘焙西點蛋糕面包培訓學校招生范圍：合肥市、長豐縣、肥東縣、肥西縣、蕪湖市、蕪湖縣、南陵縣、繁昌縣、蚌埠市、懷遠縣、固鎮縣、五河縣、淮南市、鳳臺縣、當涂縣、淮北市；濉溪縣、銅陵市、安慶市、桐城市、宿松縣、樅陽縣、太湖縣、懷寧縣、岳西縣、望江縣、潛山縣、黃山市 、休寧縣、歙縣、祁門縣、黟縣、滁州市、天長市、明光市、全椒縣、來安縣、定遠縣、鳳陽縣、阜陽市；界首市、臨泉縣、潁上縣、阜南縣、太和縣、宿州市、蕭縣、泗縣、碭山縣、靈璧縣、巢湖市、含山縣、無為縣、廬江縣、和縣、六安市、壽縣、霍山縣、霍邱縣、舒城縣；金寨縣、亳州市、利辛縣、渦陽縣、蒙城縣、池州市、東至縣、石臺縣、青陽縣、宣城市、寧國市、廣德縣、郎溪縣、涇縣、旌德縣、績溪縣、馬鞍山市等地招西點培訓、蛋糕培訓、面包培訓、烘焙培訓、裱花培訓、生日蛋糕培訓學員。

5. 蛋白中加入少許鹽和檸檬汁。

6. 分三次加入糖，打發至濕性偏干狀態。

★★★★福建省杜仁杰烘焙西點蛋糕面包培訓學校招生范圍：福州市、福清市、長樂市、閩侯縣、閩清縣、永泰縣 、連江縣、羅源縣 、平潭縣、廈門市、莆田市、仙游縣、三明市、永安市、明溪縣；將樂縣、大田縣、寧化縣、建寧縣、沙縣、尤溪縣、清流縣、泰寧縣、泉州市、石獅市、晉江市、南安市、惠安縣、永春縣、安溪縣、德化縣；金門縣   、漳州市、龍海市、平和縣、南靖縣、詔安縣、漳浦縣、華安縣、東山縣、長泰縣、云霄縣、南平市、建甌市、邵武市、建陽市、松溪縣、光澤縣；順昌縣、浦城縣、政和縣、龍巖市、漳平市、長汀縣、武平縣、上杭縣、永定縣、連城縣、寧德市、福安市、福鼎市、壽寧縣、霞浦縣、柘榮縣、屏南縣、古田縣、周寧縣、武夷山市等地招西點培訓、蛋糕培訓、面包培訓、烘焙培訓、裱花培訓、生日蛋糕培訓學員。

7. 取三分蛋白霜至蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，再取剩下的二分蛋白霜繼續翻拌均勻，直到看不到蛋白狀態。

8. 倒入蛋白霜盆中，繼續翻拌均勻。

★★★★江西省杜仁杰烘焙西點蛋糕面包培訓學校招生范圍：南昌市、新建縣、南昌縣、進賢縣、安義縣、樂平市、浮梁縣、萍鄉市、蓮花縣、上栗縣、蘆溪縣、九江市、瑞昌市、九江縣、星子縣、武寧縣、彭澤縣、永修縣、修水縣、湖口縣；德安縣、都昌縣、新余市、分宜縣、鷹潭市、貴溪市、余江縣、贛州市 、瑞金市、南康市、石城縣、安遠縣、贛縣、寧都縣、尋烏縣、興國縣；定南縣、上猶縣、于都縣、龍南縣、崇義縣、信豐縣、全南縣、大余縣、會昌縣、吉安市、吉安縣、永豐縣、永新縣、新干縣、泰和縣、峽江縣、遂川縣、安?？h、吉水縣、萬安縣、宜春市、豐城市、樟樹市、高安市、銅鼓縣、靖安縣、宜豐縣、奉新縣、萬載縣、上高縣、撫州市；南豐縣、樂安縣、金溪縣、南城縣、東鄉縣、資溪縣、宜黃縣、廣昌縣、黎川縣、崇仁縣、上饒市、德興市、上饒縣、廣豐縣、鄱陽縣、婺源縣、鉛山縣、余干縣、橫峰縣、弋陽縣、玉山縣、萬年縣、井岡山市、景德鎮市等地招西點培訓、蛋糕培訓、面包培訓、烘焙培訓、裱花培訓、生日蛋糕培訓學員。

9. 將面糊倒入28*28模具中，震動兩下，震掉里面的氣泡。

10. 烤箱預熱150度，放入模具后，烤18分鐘左右。想開個烘焙店速成學校哪家好