哪有西餐甜點培訓速成

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5. 除黃油以外的所有材料倒入面包桶里，設置和面程序。

6. 20分鐘后，暫停，放入黃油。

7. 面包機重新設置和面程序，結束后，放置溫暖處進行基礎發酵，面團發酵到原來2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面團中間戳一個洞，洞不回縮，證明面團已發酵好。

8. 取出面團，分成8份，排氣滾圓，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。哪有西餐甜點培訓速成

9. 將面團搟成橢圓形，如圖一邊用刀劃幾下，但注意末端不要劃斷。

10. 椰蓉餡可以事先分成8等份，取出其中一份，將2/3椰蓉餡均勻抹在未劃開的面片上。哪有西餐甜點培訓速成

招生區域

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11. 由下往上卷起，卷到劃口處，將剩余的椰蓉餡放上。

12. 繼續往上卷起，收口處捏緊。

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剩余的面團用同樣方法整形完成，進行后發酵。

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14. 發酵好后，表面刷上牛奶，烤箱預熱175度，放入烤盤，烤18分鐘。15. 成品圖16. 成品圖

小貼士1、面粉的吸水性不同，配方中液體量請酌情增減。2、黃油從冰箱取出，室溫軟化。3、烘烤時間和溫度根據自己烤箱調整。椰蓉面包的做法步驟1. 椰蓉餡制作：黃油軟化后攪拌，加糖粉打發。

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2. 分次加入蛋液，攪拌至完全吸收。

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分次加入牛奶，攪拌至吸收。

4. 加入椰蓉拌勻，備用。哪有西餐甜點培訓速成