報考培訓中式烹調師的工作職責證書的職業前景
報考培訓中式烹調師的工作職責-證書的職業前景
中式烹調師證書的改革開放到現在，餐飲行業也一直都是作為增長較為迅速的行業，而中式烹調師也都是引領著國內的消費市場。民以食為天而中式烹調師這一職業在人們日常的生活當中都占著著很是重要位置。而中式烹調師隨著人們在生活品位上的提高，對于用餐種類在要求上也是愈加的豐富，特別是中餐已然是被備受中外人士喜愛，這樣一來對中式烹調師在需求量上也就越來越大了，而中式烹調師同時也是飲食行業當中較為重要的組成部分，可以說中式烹調師是今后服務業十分搶手的人才。
中式烹調師的考試需要在理論考試以及和實操考試當中都合格，方才能取得該中式烹調師證書。而中式烹調師作為職業資格證書，是被分為5個等級的，初級、中級、高級、技師、高級技師，是由人力資源和社會保障部門而所頒發的。而中式烹飪主要就是學習中式面點制作技術、中式烹飪技術、中式熱菜制作、烹飪營養與衛生，中式烹飪通過炒、煎、蒸、爆多種烹調技法，制作中式菜肴。
中式烹調師的工作職責：要烹調師根據菜肴的品種、風味不同來辨別選用原材料，去掉原材料當中的非食用部分;要烹調師對畜、禽、水產品而來進行凈料的加工，分檔取料以及和整料出骨，從而來運用不同漲發技術，對干貨原材料進行漲發;要烹調師根據不同的烹調方法和成菜的要求，采用切、片、斬、剞、剁等各種刀法把原材料切配成所需的形狀，使原材料易于成熟和便于入味;要烹調師調制芡、漿、糊，針對不同的菜品原材料進行相應掛糊上漿。
中式烹調師申請材料：
1、年滿18周歲，60歲以下 2、身體健康，符合所申請作業類型的特殊要求 3、一寸藍色背景照片3張，A4紙自身證明正反面復印件1份 4、經體檢合格，無妨礙從事相應特種作業的疾病和生理缺陷 5、初級以上學歷
1、一級初級(具備以下條件之一者)
(一)經本職業技師培訓達標準學時數，并取得結業證書
(二) 在本職業連續見習工作2年以上
(三) 本職業學徒期滿
2、二級中級(具備以下條件之一者)
(一) 取得本職業資格證書后，連續從事本職業工作5年以上，經本職業技師培訓達標準學時數，并取得結業證書
(二) 取得本職業初級職業資格證書后，連續從事本職業工作5年以上
(三) 取得經勞動和社會行政部門審核的，以中級技能為培養目標的中等以上職業學校職業結業證書
3、三級高級(具備以下條件之一者)
(一) 取得本職業資格證書后，連續從事本職業工作5年以上，經本職業技師培訓達標準學時數，并取得結業證書
(二) 取得本職業中級職業資格證書后，連續從事本職業工作7年以上
(三) 取得本職業中級職業資格證書的大專以上畢業生，連續從事本職業工作2年以上
(四) 取得廚師技術學校或經勞動和社會行政部門審核，以職業技能為培養目標的職業學校本職業結業證書
4、四級技師(具備以下條件之一者)
(一) 取得本職業資格證書后，連續從事本職業工作5年以上，經本職業技師培訓達標準學時數，并取得結業證書
(二) 取得本職業資格證書后，連續從事本職業工作8年以上
(三) 取得本職業廚師證書的廚師技工學校畢業生，連續從事本職業 工作滿2年
5、五級高級技師(具備以下條件之一者)
(一) 取得本職業技師職業資格證書后，連續從事本職業工作3年以上，經本職業廚師職業培訓達規定標準學時數，并取得結業證書
(二)、取得本職業技師職業資格證書后，連續從事本職業工作5年以上
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