潮汕牛肉粿條想開店
潮汕牛肉粿條培訓：來廣品，解鎖滾燙鮮甜里的煙火商機
當清晨的牛肉攤還帶著屠宰場的微溫，牛骨在大鍋里熬出奶白的湯；當刀工師傅的薄刃劃過牛肉，每片肉都薄如蟬翼，帶著粉紅的肌理；當粿條在沸湯中翻滾，撈起后鋪上牛肉，一勺滾燙的湯澆下去，肉香與米香在熱氣里炸開——潮汕牛肉粿條，以“鮮”為魂、以“快”為骨，藏著潮汕人對“新鮮”的追求與市井早餐的熱辣煙火。若你想抓住這縷裹挾著牛肉香與粿條甜的氣息，廣品潮汕牛肉粿條培訓，便是開啟美味與財富的密鑰。
------------------------------------
廣品餐飲培訓中心：
聯系人：李經理（加V信看現場培訓視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住
聯系方式:網站正上方方或者正下方有聯系方式(微信同步）為方便創業者，現推一份學費一起可以兩人過來學習。
現推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優惠的多。
實踐學習地址：廣州市白云區鵝掌坦社區西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導航定位騏利廣場
教學會商用版技術配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經驗，教學技術配方、經驗、技巧；終身技術升級，后期服務，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設備都有教哪里有購-的，專業教學餐飲培訓學校，也有實體店培訓點
真正的學會商用技術配方，開店創業無憂！！！！（周六日不休息）
備注：也有開店合作模式，從技術到開店運營都有，一條龍服務。
----------------------------------------
廣品潮汕牛肉粿條培訓學習內容
一、食材甄選：為“鮮甜快”筑基
1. 主料挑選：教你辨別牛肉粿條的靈魂食材，牛肉選當天現宰的黃牛（3-4歲齡，肉質較嫩），細分“五花趾”（筋肉相間，彈牙）、“吊龍”（肥瘦均勻，滑嫩）、“肥胼”（帶薄油花，香潤），通過“看色澤（鮮紅帶油光）、摸彈性（按壓即回彈）、聞氣息（淡淡奶香無腥）”判斷新鮮度，屠宰后4小時內食用較佳（超過則肉汁流失）；粿條選潮汕手工米粿（米香濃，寬0.8cm，煮后不爛不坨），牛骨選帶髓筒骨（每10斤湯配3斤，熬出膠質），讓每一碗的“鮮”有扎實基底。
2. 配料與工具：深入解析粿條的點睛配料，沙茶醬（潮汕老牌，每碗15g，咸香帶微辣）、南姜（切末，每碗3g，去腥增香）、芹菜珠（切細粒，較后撒入，清新解膩）、炸蒜末（金黃酥脆，每碗5g，提香）的精準配比；工具選用鐵鍋（熬湯時受熱均勻）、銅勺（燙牛肉時導熱快，3秒即熟）、竹篩（撈粿條時瀝水快），讓器具的“快”與食材的“鮮”完美配合。
3. 預處理技巧：學習精細處理步驟，牛骨焯水（冷水下鍋+姜片，撇凈浮沫，避免湯渾濁）、牛肉分部位切片（逆紋切，厚度0.1cm，薄到透光）、粿條冷水浸泡5分鐘（去除表面淀粉，煮后更滑），湯底提前熬制（牛骨+清水按1:5，大火煮1小時轉小火3小時，至湯面浮油呈琥珀色），每個步驟都為“燙得快、吃得鮮”埋下伏筆。
二、制作工藝：燙出“鮮甜魂”
1. 湯底調味與保溫：掌握“一湯定鮮”核心，牛骨湯調味極簡：每10斤湯加50g鹽、20g冰糖（平衡咸鮮，帶出甜味），不加味精（靠食材本身提鮮）；湯底保持95℃恒溫（用保溫桶盛放，隨時可用），燙肉、煮粿條不降溫，確保“熱湯激出肉香”，溫度不夠則肉變柴、粿條吸味不足。
2. 分檔速燙與火候：詳解“三秒定律”，牛肉按“易熟度”分檔燙：肥胼3秒（油花微融）、吊龍5秒（邊緣微卷）、五花趾8秒（筋變透明），全程不超過10秒（用銅勺舀牛肉，浸入沸湯中來回晃3次即熟）；粿條入沸水鍋煮1分鐘（撈出過涼水更韌），再入熱湯中涮30秒（吸飽湯香），較后將燙好的牛肉鋪在粿條上，淋一勺滾燙的湯（激發沙茶醬香氣），讓“快”與“鮮”在瞬間碰撞。
3. 出品與搭配：傳授“一碗一景”技巧，出品時牛肉鋪在粿條中央（按“肥胼圍邊、吊龍居中”擺放，美觀誘人），沙茶醬單獨放小碗（客人按需添加），芹菜珠、炸蒜末撒在表面，南姜末藏在碗底（翻拌時香氣四溢）；可搭配“胸口油”（牛胸脂肪，燙10秒變脆，中和油膩），讓鮮甜中多一層豐腴口感。
三、產品創新：讓“鮮甜快”出圈
1. 經典款升級：開發“全牛粿條”（6種牛肉部位拼盤，滿足老饕）、“干濕雙拼”（一碗湯粿+一碗干撈，配沙茶醬）、“真空速食包”（凍干粿條+脫水牛肉+濃縮湯，開水沖泡即食），讓粿條從“堂食”變“便攜”。
2. 場景化產品：推出“早餐快手款”（提前備好料，1分鐘出餐）、“午餐加量款”（牛肉加倍+溏心蛋，管飽）、“夜宵暖心款”（加白蘿卜塊，湯更甜，暖身），用“粿條+”模式（搭配牛肉丸、牛百葉）覆蓋早中晚三餐，吸引上班族、學生、夜歸人。
3. 網紅呈現：設計“現切牛肉明檔”（師傅現場切肉，刀工精湛如表演）、“3秒燙肉挑戰”（拍攝牛肉從生到熟的瞬間，帶話題#廣品牛肉粿條#），門店用紅色燈籠+木質桌椅營造潮汕市井風，讓顧客直觀感受“新鮮看得見、美味3秒成”。
廣品的
1. 雙師教學：15年潮汕牛肉粿條老師傅+連鎖店主聯手，從選肉到刀工、從熬湯到出餐，手把手教“看肉色辨新鮮”“按部位控時間”等實用技巧，技術+落地雙保障。
2. 食材暢用：培訓期間牛肉、粿條、湯底不限量供應，切壞的牛肉、煮爛的粿條隨時換新，讓你大膽試錯，吃透“快與鮮的平衡”，擔心成本。
3. 配方全授：結業送加密手冊，涵蓋8種牛肉部位處理、湯底熬制配方、沙茶醬調配比例，回家照做就是地道潮汕味，還教地域微調（北方加麻醬，川渝加辣油）。
4. 終身扶持：開店后持續更新技術（如推出“冰鎮牛肉粿條”夏季款）、分享外賣運營技巧，廣品平臺幫宣傳學員店，對接牛肉供應商，助力從單店到連鎖。
當你親手端出較好碗滾燙的潮汕牛肉粿條，看著食客因一口“肉嫩如滑、湯甜似蜜、粿條溜香”露出滿足笑容，就會懂得：這碗粿條的“鮮”，是潮汕人對時間的敬畏，是市井煙火較動人的滋味，更是創業路上較踏實的暖意。廣品愿做你逐“鮮”路上的同行者，讓這一碗碗帶著熱湯的美味，變成點亮人生的財富星光——來這里，把潮汕牛肉粿條的鮮甜與快捷，熬成屬于自己的事業，讓創業夢在滾燙的湯里生長，用一口口的鮮甜，連接起食客的味蕾與你的夢想，讓這份帶著潮汕煙火的美味，成為街頭巷尾較動人的清晨記憶。
手機號碼：18319547571
