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　　北京學習肉夾饃配方和技巧-又香又軟肥而不膩

　　肉夾饃作為陜西的代表美食，同時也都承載著悠久歷史文化和內涵，作為傳統美食文化當中的瑰寶。而肉夾饃這一美食的起源更是能夠追溯到戰(zhàn)國時期的。據說當時秦軍在征戰(zhàn)六國時，士兵們?yōu)榱烁阌跀y帶食物，將肉切塊，以面餅夾起來進行食用，不僅方便而且還有營養(yǎng)。而肉夾饃這一美食隨著時間推移，這樣簡單的食物額都開始逐漸的演變?yōu)楠毦咛厣朗常鈯A饃并在陜西地區(qū)更是廣泛流傳的。在陜西肉夾饃不僅美食，更是文化象征。

　　肉夾饃這一美食的精髓在于饃和肉之間的完美的搭配。將烤好的饃從中間切開，但是不要將饃切斷的，然后再將鹵制好的肉剁碎或是撕成小塊，將肉放入饃中，再根據好個人的口味再加入適量青椒、香菜、蒜等等相關的配料，攪拌均勻即可。而饃的酥脆以及和肉的鮮嫩多汁之間的相互的映襯，青椒、香菜、蒜等等食材配料則是可以增添肉夾饃的清爽口感以及和香氣，從而可以使的整個肉夾饃的美食的口感豐富食用起來更是層次分明。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

　　2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學。

　　制作方法：

　　1、五花肉洗干凈后放入冷水鍋中煮去血水;　　2、將所有的配料全部裝入湯料袋，扎緊口子

　　3、焯凈血水的五花肉取出來沖去表面的浮沫，放入鍋中，重新加入清水;　　4、放入醬油、生抽和鹽后大火燒開;

　　5、放入調料包后改中小火慢燉一個半小時，也可以用高壓鍋，冒氣后燉20分鐘;

　　6、燉好的肉稍放涼后，用刀剁成肉末，不用太碎;　　7、剁好后裝入碗中，加2~3勺燉汁，讓肉更有味也不會太干;

　　8、將冼干凈的香菜和青椒也切成末;　　9、加入到肉末中拌勻即可。

　　其實就現在市面上的肉夾饃售價為6元左右，因此賣出一個就能賺到3.8元，以人流200來算，那么每日的收入在760元，一個月在2.28萬左右。若是夫妻兩人運營小吃車，那么房租成本和人員費用都可以省了，只要減去燃氣，油和水電消耗，每個月的收入達到2萬元，利潤還是很可觀的。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參。

　　肉夾饃這一美食的消費場景可以說是很廣泛的，而且肉夾饃不僅可以在早餐店、小吃攤、快餐店等等傳統的餐飲場所而進行消費的，同時肉夾饃還可以作為快餐店、外賣平臺的一個主打的產品，從而來的滿足顧客們可以隨時隨地的享用到美食需求。而肉夾饃在旅游市場上，肉夾饃作為地方特色美食，更是吸引起來大量的游客前來品嘗用餐，從而成為旅游經濟發(fā)展的一個重要的助力。肉夾饃這一美食還能夠在商場、超市、學校、寫字樓等場所銷售。