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合肥食尚香餐飲小吃培訓

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湖南新式熱鹵培訓

湖南新式熱鹵培訓

新式熱鹵培訓內容
  原料的認知以及采購
  師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道
  炒糖色
  學習前期材料預加工方法,學習糖色配方炒制
  鹵藥搭配
  熟悉配方中幾十種專用香料的識別與選料搭配技巧
  調鹵水鹵菜
  學習調鹵水制作秘方(料包配比等)和鹵水的顏色,以及鹵水的口味調節、鹵菜的成色等
  調味
  學習鹵各種葷菜、素菜、豆制品的不同口味調味配方;醬汁的調味配方等等
來長沙紅星鵬飛培訓優勢
1、大廚手把手帶,學員親手操作,反復練習,學會為止。
2、簽訂正規合同,提供技術新。
3、學完后提供開店選址、裝修、設備采購、促銷指導。
4、新學員開業可邀請師傅上門帶店(需預約)
培訓時間:一般一個項目3天左右即可,包教,廚藝經驗,不限學時,學會為止、
 新式熱鹵是紅星鵬飛在鹵菜的基礎上的另一道美味的加工;可以把各種熟食調制各種不同的口味,各種湯汁、醬汁,使其味、其色、其型能引起消費者的喜愛,是一道非常不錯的美食。

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