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缽缽雞中的雞具有溫中益氣、補精填髓、補虛益智的效果。成都蜀媽訓練缽缽雞技能要把握缽缽雞調料的制造方法，了解缽缽雞的制造，教師會教咱們制造原味缽缽雞，做兩種經典口味：藤椒味和麻辣味。菜肴是用竹子一根根串起的，每一個細節，如選材、配料、腌制和炒料，咱們都會教給學生。沒有花拳繡腿，深信客戶的口碑是很好的宣揚方法。吧缽缽雞蘸調料，能影響開胃，讓人騎虎難下。

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 缽缽雞是民間的特色菜肴，單從名字上推敲，也知道缽缽雞的出身不似串串香草率，雖然都免不了用竹簽簽兒串著的命運，但人家是雞呀，而且用缽缽盛著。那是真正的缽缽，土陶燒的，頗有形。而那雞，必得要選跑跑雞，為本地的土雞種，敞放于鄉下山腰，一身跑跑肉，嫩香無比，就是骨頭渣渣都是極耐咀嚼的。缽缽里的湯，是土雞湯，雞湯上飄著的油，是土雞油。至于那串在簽簽上等著下嘴的東西，也多是土雞肉及其雜碎，它們浸泡在雞湯、雞油及好的芝麻、花椒組成的汁液里，鮮油淋漓又不失純香。這就是區別：是雞不是牛；是雞雜碎不是牛下水；是南方大佛邊傳來的，不是東方碼頭邊傳來的。