成都蜀媽脆皮肉夾饃是傳統陜西小吃——肉夾饃的一種技藝提升,由老潼關肉夾饃演變而來,皮脆肉嫩,熱饃涼肉,因其鮮香酥脆的口感稱之為脆皮肉夾饃。讓食客百吃不厭。其饃外觀焦黃,條紋清晰,內部呈層狀,餅體發脹,皮酥里嫩,火功到家,食用時溫度以燙手為佳,熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩。發展至今,蜀媽學員因其鮮香酥脆的口感稱之為“脆皮肉夾饃”。
想開一家特色肉夾饃店,或是想為自己的小吃店加點特色項目,歡迎加入成都蜀媽脆皮肉夾饃培訓班,蜀媽脆皮肉培訓選擇的主要是酥皮火燒,然后里面再搭配上燒好的豬肉或牛肉,皮松軟酥脆,咬一口下去肉香和酥脆的皮香就會混合在一起,肉質軟糯,皮酥得掉渣,學員們現在開的肉夾饃店都是生意火爆,深受年輕人喜愛。
成都蜀媽肉夾饃培訓內容
1.發面的配比技術和和面手法;
2.所用多種調味料認識及性能;
3.秘制肉餡配方及實際動手操作;
4.肉夾饃制作全流程及制餅技巧;
5.肉夾饃制作設備使用維護及采購信息。
6.各種調料的認識及采購信息;
7.店面選址及經營管理技巧。
蜀媽正宗肉夾饃特點:
其肉色澤紅潤,氣味芬芳,肉質軟糖,廉而不爛,濃郁醇香,人口即化。素有“肥肉吃了不賦口,瘦肉無遭滿口油"的贊語。其饃外觀焦黃,條紋清晰,內部呈層狀,餅體發脹,皮酥里嫩,火功到家,食用時溫度以燙手為佳,酥脆可口,咸香多汁。膜中的肉,肥而不膩,口感恰到好處。
看到這樣皮酥里嫩,鮮香多汁的蜀媽肉夾饃,你是否也想來親自嘗一口呢?
蜀媽按照標準的比例配方,讓老師手把手教你每一道工序,耐心細致全面具體, 學員親自動手操作,在實操間反復操練,直到每一位學員都能扎實。鄭重:包 教;學會為止
蜀媽飲培訓-全國餐飲培訓總部--
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