長沙砂鍋菜技術培訓

砂鍋系列集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養于一鍋，是一種的烹調方式。砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術品，充分體現了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內涵；砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養于一鍋，是一種的烹調方式。

砂鍋菜培訓內容：

　　1、砂鍋菜的制作方法；

　　2、底料的制作方法；

　　3、各種材料及配方。

　　4、多砂鍋技術學習，砂鍋配方技術培訓。

　　砂鍋菜特點：

　　1、砂鍋菜營養豐富，以味鮮、湯醇、價廉深受大眾的喜愛。

　　2、砂鍋菜成品制作講究火候、輔料、配料、吃法等。以丸子為主要材料，烹飪以砂鍋為主，湯菜合一，湯味濃厚，鮮美可口。在健康的同時，還能保持湯濃味鮮的口感，使菜肴的原汁原味不被破壞。

3、砂鍋菜屬于大眾風味，物美價廉，成本低，利潤大，深受消費者歡迎，制作不受季節限制。

砂鍋菜培訓課程：

　　1、砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術； 2、高湯的制作, 調備老湯技術；

　　3、常見菜品的制作、保管、保鮮技術； 4、紅油辣椒醬的制作；

　　5、砂鍋菜系列烹調技術；