現鹵現撈現在風靡全國，很多人都搞不清楚這個新興事物到底和傳統的鹵菜有什么區別。其實，往大了說，只有三點：鹵水制作、出菜時間和售賣方式。傳統鹵菜相對現鹵現撈來說，制作的時機更加提前。一般都是提前鹵制好各類菜品，冷透后再擺放好售賣。而現鹵現撈卻幾乎背離了傳統鹵菜的這個特點，采用的是現場鹵制，然后再通過熱氣騰騰的氣氛來吸引大家的目光。

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成都現撈鹵菜技術培訓哪家好？學技術要多少錢？現撈油鹵技術培訓，蜀媽油鹵技術培訓是真正的采用祖 傳 秘 方，它的配料是由40多種名貴中草*配制而成，富含豐富的營養成份，能夠達到滋養、保健、養顏等功效(試問有哪家鹵菜注重營養成份的)。而且我們在注重營養的同時，還創造了多種口味(麻辣、熏香、鹵味、原味)，根據不同地區需求調出相應口味，并保證不添加任何色素和防腐劑，保證原料的天然綠色。

　　現撈是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現撈汁中煮制而成的肴。其實，現撈也就是鹵菜的升級版?，F撈以其獨特的現煮現撈，熱乎乎的形式，一經推出，備受大家青睞。味道香辣，口感非常適合喜歡麻辣的年輕人群，既可以作為餐前的菜品，也可以作為日常小吃經營。

　　現撈熱鹵與傳統鹵菜區別：

　　味道不同：

　　由于是熱鹵，其辣味麻味香味不會散發，當舌尖上的辣味碰上熱度就會越吃越辣，越吃越爽。

　　售賣方式:

　傳統鹵菜是提前鹵制好各類菜品，冷透后再擺放好售賣?，F撈當天鹵當天賣，不回鍋，保證了食物的口感。

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