大家都比較喜歡吃辛辣的食物來祛濕，而且因為魚富含高蛋白，營養價值高，脂肪率低，所以以魚為主料做的菜很受歡迎，特別是冷鍋魚。冷鍋魚是漢族知名的傳統菜肴，屬于重慶學派川菜，用火鍋料做調料，用炸的方法把魚炸熟，然后加入各種調料。魚煮熟后，和火鍋料一起放入鍋中。上桌的時候魚已經熟了，但是鍋還是涼的。

學習正宗的冷鍋魚的技術培訓去哪里學習？學費多少？培訓內容：

1、香料的認識和挑選。

2、高湯原材料的挑選和制造辦法。

3、魚的挑選和處理辦法。

4、底料的炒制和保存。

5、鍋底的制造技能。

6、現場殺魚的技能。

7、碼魚調料的調配。

8、碼魚的辦法和時間的把握。

9、菜品的制造及保管技能。

　學習正宗的冷鍋魚的技術培訓去哪里學習？學費多少？火鍋魚是以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調味料制作而成;也能夠加入金針菇、平菇、土豆等做為打底。火鍋魚和冷鍋魚有很多相似之處。他們都是先把魚煮熟，倒進火鍋盆里，先吃魚，再涮鍋，味道菜基本一樣;但兩者有技術上的區別：火鍋魚是從魚身上取肉，然后在鍋里調味，加足湯，把魚放進去煮，然后倒入火鍋盆里。

學習正宗的冷鍋魚的技術培訓去哪里學習？學費多少？冷鍋魚是川湘區域較常見的火鍋菜，首要原料為魚，秘制火鍋醬料；有酸湯的，麻辣的，冷鍋的，干鍋的等口味。魚火鍋以鮮活、甘旨為主！魚火鍋，取材于許多淡水魚系和鮮活的海水魚且以專業精深的烹飪技能和秘制的食療配方，經多年盡心研討開宣告味通南北、四季皆宜的魚系菜品，菜系味型醇和厚重、濃郁溫文，湯甘旨美、菜品豐富，深受寬廣顧客喜歡，商場前景十分寬廣。