豬腳飯是廣東當地的傳統美食小吃,在當地非常受百姓的喜愛.豬腳飯主要采用美味的米飯搭配特制的豬腳制作而成,較出名的應該是隆江豬腳飯,隆江豬腳飯吃起來肥而不膩,入口香爽，爽香開胃，而且經濟實惠，方便快捷，因此漸漸成為受人們歡迎的快餐美食.隨著社會的發展，豬腳飯快餐店就成為了人們的焦點。人們的生活壓力越來越大，往往不會浪費太多的時間去做飯，所以快餐店現在已經是必不可少的了。

成都蜀媽豬腳飯培訓課程包括：鹵湯的配料與調制、鹵湯的保存方法，隆江豬腳飯、鹵雞、鹵鴨、鹵雞腳、鹵雞腿、鹵鴨腳、鹵素菜等等。直接傳授技術和配方。成都蜀媽隆江豬腳飯全 套技術培訓，現場實物操作，師傅手把手教學，，學會后就可以獨立開店，原料在外面都可以購-，不受公司限制，培訓期間有提供吃住，外省過來的學員就方便很多了。

課程內容

1：鹵水

較好步，主要系統學習如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制鹵水。這里重點學習掌握鹵水的熬制時間、火候、調味等知識。

2：原料處理

第二步，主要系統學習如何清洗處理豬腳、豬耳、大腸、雞腿、雞爪、雞翅等原料。

3：腌制原料

第三步，主要系統學習如何腌制各類原料。這里重點學習掌握原料的去腥方法、技巧等知識。

4：糖色

第四步，主要系統學習如何使用白糖、黃 片糖、調和油、清水等食材炒制天然糖色。這里重點學習掌握炒制手法、技巧等知識。

5：鹵制

第五步，主要系統學習如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學習掌握每種原料的鹵制時間、火候、上色等知識。

6：炒酸菜

第六步，主要系統學習如何炒制好吃美味的酸菜。這里重點學習掌握酸菜的炒制手法、技巧等知識。

7：辣椒油

第七步，主要系統學習如何使用調和油、蔥姜蒜、辣椒粉、鹽、洋蔥等食材熬制香醇辣椒紅油。這里重點學習掌握紅油的熬制手法、時間、火候等知識。

8：切制裝碗

第八步，主要系統學習如何切制各類鹵菜。這里重點學習掌握鹵菜的切制手法、技巧、搭配配菜、裝飯上桌等知識。

9：鹵水保存

第九步，主要系統學習如何長期保存豬腳飯的鹵水，使得鹵水越放越久、越鹵越香。

成都蜀媽培訓的隆江豬腳飯，不含色素，不含任何化學香精。真正做到了豬腳飯香糯，鹵水濃稠的效果。

?主要特點是：軟而不爛，肥而不膩，色 香 甜 鮮等恰到好處，這些技巧特點往往需要通過反復的實際操作才能掌握的，隆江豬腳飯店投資少，設備簡單、易懂、易做且競爭對手模仿不了，其風味獨特、色香味俱全

成都蜀媽豬腳飯技術培訓為什么深受廣大消費者喜愛呢，成都蜀媽豬腳飯不單單是有口味獨特的鹵料配方和彈嫩糯香的口感，還多秘密的健康的養生中藥材，將中藥材與鹵水的配比熬煮不但肉質鮮美更有利于身體健康養生。

成都蜀媽豬腳飯培訓中心全部讓手把手操作，掌握較本質的技術，不用依賴任何中間鹵料供應商，所有鹵料都可以從市場上-到，真正獨立，完全全面掌握隆江豬腳飯技術制作秘 方。就算是沒有任何餐飲經驗的人也可以學會如何鹵制隆江豬腳，可以鹵出與實店銷售一樣好的隆江豬腳。