重慶小面是一款發源于山城重慶的小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。主料為新鮮小麥粉面條，重慶人稱之為“水面”、“水葉子”。湯料為大骨頭湯沖調品種豐富、選料考究、制作獨特的佐料，形成了復合型麻辣口味湯料。配料為時令綠蔬。廣義的小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味，要求店家“干熘”（拌面）、“提黃”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。

說到小面，就全國來看一定是重慶小面面館較多，不僅重慶本地人街頭巷尾開滿了小面店，不少城市的商業區也開起了不少的重慶小面店。重慶麻辣小面作為重慶的一張名片，備受廣大消費者喜愛。投資開面館選擇重慶面館培訓，學習專業的重慶小面技術培訓哪里正宗？就成為了 人們關心的話題。

重慶小面技術培訓，開面館技術培訓哪里正宗？蜀媽餐飲培訓機構從研究，發展，推廣到現在共28年的積淀，不斷實踐，研究，開發，提升，總結等反復實踐，改良創新，一步一個腳印，幾乎都是做一項成功一項，贏得了市場的認可、消費者的好評,較終將重慶小面提升到出神入化的地步，麻、辣、醬、椒、蔥、鼓、鹵香八大員口味數百個面食品種讓麻辣小面走出重慶，并且經驗豐富，有著十多年的市場實踐，重慶小面面館技術培訓，學習正宗小面技術培訓班哪里正宗？蜀媽面食的口味和賺錢能力已經經歷了開面館市場的歷練，要說學習真正的重慶小面技術，蜀媽面食真能算是原滋原味重慶小面。

蜀媽重慶小面技術培訓安排：

1、了解重慶小面的特點；           

2、用料的選擇，前期處理、調味的基礎知識；        

3、面條成熟度的鑒別、煮面標準、生面條的保管方法；            

4、原料的驗收和標準；

5、油辣子、自制清油、混合油、復制醬油、花生米炒制、姜蒜水的制作，傳統香料的配制等。包括核心調料、秘制調料的配方，講解運用；  

6、高湯的熬制及注意事項，核心調料的詳解；

7、餐具的使用和選擇：煮面爐、調料盆、煮面筷、肉釣、挑面勺、不銹鋼桶、炒鍋、沙勺、條盤、猛火灶、保鮮盒、湯瓢、菜板、高壓鍋等；

8、小面的打料，反復練習，品嘗。

哪里有重慶小面技術培訓?成都學習重慶小面技術培訓班哪里正宗？小編覺得蜀媽重慶小面就是好的去處，蜀媽重慶小面是國內的知名品牌，口味好，營養價值高俘虜了無數食客的味蕾。正宗重慶小面去哪里學？并且來到這里學習的學員，總部提供手把手的技術扶持政策，保證所有的學員來到這里以后短期之內就可以輕松學會所有的技術！