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滋啦滋啦的干蒸菜怎么做的學(xué)古法干蒸菜配方

編輯：廣州市廣品餐飲培訓(xùn) 更新時(shí)間：2025/06/15 14:36

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廣品順德干蒸系列培訓(xùn)內(nèi)容：

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包括肉類腌制，配方比例全部教學(xué)會(huì)，火候掌控，食材處理去腥整套技術(shù)教學(xué)

這道菜的魅力，首先源自于對(duì)食材的精心挑選。新鮮的排骨，肉質(zhì)鮮嫩且富有彈性，每一根都大小均勻，紋理清晰。

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廣州廣品餐飲培訓(xùn)中心：

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交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）

停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)

教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來(lái)，不負(fù)此行！

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真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂！！！！（周六日不休息）

備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到

制作容邊干蒸排骨，調(diào)味是關(guān)鍵的一步。適量的蒜蓉、豆豉、生抽、料酒、白糖、鹽等調(diào)料，與排骨充分混合，腌制一段時(shí)間，讓每一塊排骨都充分吸收調(diào)料的精華。

接下來(lái)便是“蒸”的過程。將腌制好的排骨放入蒸籠，用大火蒸煮。在蒸汽的作用下，排骨逐漸熟透，蒜蓉和豆豉的香氣滲透到每一絲肉里。

出鍋的容邊干蒸排骨，色澤誘人，蒜香和豉香撲鼻而來(lái)。夾起一塊，排骨鮮嫩多汁，輕輕咬上一口，先是感受到蒜蓉的濃郁和豆豉的咸香，接著是排骨肉的嫩滑與香甜，各種滋味在口中交融，令人陶醉。

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