肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統名小吃中較有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。肥腸粉一直受到四川及全國人民的喜愛。肥腸粉在市場上大受歡迎、持續火爆有著根本的原因，這是其它小吃所不能比擬的。肥腸粉還分為辣味和白味，辣味麻辣爽口，白味清香宜人，也可在食用過程中，自行加入食醋，則是上好酸辣粉，食之鮮香泌入心脾，食后滿口余味讓人離之戀戀。

肥腸粉不是簡略的參加調料即可，而是選用香濃的、特制的肥腸湯浸煮粉條，在煮的進程中鮮香亦浸入粉絲內，然后分別有精致的系列調輔料，如辣椒、酥黃豆、榨菜等，再加上浸煮的鮮蔬，一碗香氣襲人，養分豐富的肥腸粉剛才制造成功。肥腸粉還分為辣味和白味，辣味麻辣爽口，白味清香宜人，也可在食用進程中，自行參加食醋，則是上好酸辣粉。

成都蜀媽實體店教學、專業師傅教學才能讓學員真正學到正宗技術。成都蜀媽肥腸粉技術培訓以還原正宗川味名小吃為運營理念，店中囊括了十多種正宗巴蜀名小吃，其中肥腸粉作為到店必點的美食，其特色在于：傳統手工制粉，粉質軟糯細膩，特制調味料，只用的綠色放心食材，口感好，入口麻辣鮮香，老少皆宜。

肥腸粉訓練課程內容：

1、香辣紅油制做及保管技能。

2、油炸酥脆黃豆制做及保管技能。

3、肥腸高湯的熬制及保管技能。  

4、肥腸的清洗技能。

5、冒節子制做技能。    

6、純手藝粉制做及保管技能。

7、肥腸臊子的炒制及保管技能。